宠物食品行业一直受到每年增加规定,是一种最食品行业高度竞争的市场。每个制造商必须确保产品生产的不仅仅是消费者的预期,但经济上可行的产品可以提供有竞争力的价格。
的三个最重要的和昂贵的组件湿和干燥产品水分、脂肪和蛋白质。以防这些成分的分析是不准确的,它会导致收入降低产量,造成损失。
混合Trac可以测试传入的原料肉和干成品水分/固体脂肪、和Sprint蛋白分析仪可以学习任何食物产品真正的蛋白质。与混合Trac CEM、水分和脂肪测试使用TD-NMR结合微波干燥,已被证明是最准确的快速方法。通过研究不仅仅是表面完整的样例,确保精确、实时的结果。
直接的蛋白质测试也使用冲刺快速分析仪消除校准使用染色技术和漂流的结果。杰姆的专有iTag解决方案直接结合到蛋白质分子在4个不同的地点,确保只有真正的蛋白质是阅读。其他技术利用氮分析产生不准确的数据由于失误或添加剂
方法开发
相同的协议是紧随其后的是混合Trac和Sprint蛋白分析仪。接受形式的引用(长方法分析),三到八样本覆盖生产范围应该分析脂肪或蛋白质。
这三个八参考样本对应的杰姆系统上测试了三次,然后一个线性相关曲线。
一旦最具代表性的点被指定的曲线,该方法完成,并可以实时分析
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图1所示。使用冲刺蛋白分析仪
从实际收集的样本杰姆客户和杰姆的实验室建成的。水分和脂肪的结果,索氏提取和强迫空气炉干燥被用作参考测试,分别。凯氏法作为参考测试蛋白质分析。
结果分析
结果见表1、2、3和4
表1。生鸡肉和牛肉混合
| 示例# |
水分参考 |
水分的结果 |
水分的错误 |
脂肪的参考 |
脂肪的结果 |
脂肪的错误 |
蛋白质参考 |
蛋白质的结果 |
蛋白质的错误 |
| 1 |
63.22 |
62.99 |
0.23 |
17.54 |
17.54 |
0.00 |
13.38 |
13.32 |
0.06 |
| 2 |
62.92 |
0.30 |
17.57 |
0.03 |
13.65 |
0.27 |
| 3 |
63.07 |
0.15 |
17.33 |
0.21 |
13.47 |
0.09 |
| 4 |
63.11 |
0.11 |
17.43 |
0.11 |
13.88 |
0.50 |
| 5 |
62.90 |
0.32 |
17.52 |
0.02 |
N /一个 |
|
| 平均 |
62.99 |
0.23 |
17.48 |
0.06 |
13.58 |
0.20 |
表2。生肉泥浆
|
| 示例# |
水分参考 |
水分的结果 |
水分的错误 |
脂肪的参考 |
脂肪的结果 |
脂肪的错误 |
蛋白质参考 |
蛋白质的结果 |
蛋白质的错误 |
| 1 |
56.63 |
56.23 |
0.30 |
26.52 |
26.59 |
0.14 |
8.42 |
8.46 |
0.04 |
| 2 |
56.44 |
0.09 |
26.24 |
0.28 |
8.35 |
0.07 |
| 3 |
56.36 |
0.17 |
26.63 |
0.11 |
8.42 |
0.00 |
| 4 |
56.73 |
0.20 |
26.68 |
0.16 |
8.44 |
0.02 |
| 5 |
56.65 |
0.12 |
26.39 |
0.13 |
8.50 |
0.08 |
| 平均 |
56.48 |
0.05 |
26.53 |
0.01 |
8.44 |
0.02 |
表3。完成粗磨
|
| 示例# |
水分参考 |
水分的结果 |
水分的错误 |
脂肪的参考 |
脂肪的结果 |
脂肪的错误 |
蛋白质参考 |
蛋白质的结果 |
蛋白质的错误 |
| 1 |
6.42 |
6.51 |
0.09 |
15.27 |
15.32 |
0.05 |
21.29 |
21.35 |
0.06 |
| 2 |
6.61 |
0.19 |
15.17 |
0.10 |
21.38 |
0.09 |
| 3 |
6.19 |
0.23 |
15.23 |
0.04 |
21.14 |
0.15 |
| 4 |
6.37 |
0.05 |
15.09 |
0.18 |
21.33 |
0.04 |
| 5 |
6.46 |
0.04 |
15.15 |
0.12 |
21.30 |
0.01 |
| 平均 |
6.43 |
0.01 |
15.19 |
0.08 |
21.30 |
0.01 |
表4。完成可以宠物食品
|
| 示例# |
水分参考 |
水分的结果 |
水分的错误 |
脂肪的参考 |
脂肪的结果 |
脂肪的错误 |
蛋白质参考 |
蛋白质的结果 |
蛋白质的错误 |
| 1 |
75.26 |
75.43 |
0.17 |
5.62 |
5.60 |
0.02 |
10.29 |
10.34 |
0.05 |
| 2 |
75.20 |
0.06 |
5.59 |
0.03 |
10.40 |
0.11 |
| 3 |
75.29 |
0.03 |
5.64 |
0.02 |
10.33 |
0.04 |
| 4 |
75.37 |
0.11 |
5.58 |
0.04 |
10.31 |
0.02 |
| 5 |
75.27 |
0.01 |
5.59 |
0.03 |
10.33 |
0.04 |
| 平均 |
75.31 |
0.05 |
5.60 |
0.02 |
10.34 |
0.05 |
混合Trac
混合Trac是一种先进的核磁共振系统由杰姆,既可以研究湿和干燥的产品。它夫妇一个先进的核磁共振磁体脂肪分析与智能涡轮微波水分分析湿生的肉类产品。它还利用核磁共振磁体的脂肪和水分干燥产品的分析,包括面粉和完成粗磨,第一款商业化系统可用。它完全采用AOAC公认的批准肉类产品,更精确的红外光谱相比,近红外光谱,FTNIR系统。
系统有一个易于使用的接口提供的结果低于5分钟湿干燥产品的产品,不到2分钟。不需要玻璃器皿或有害溶剂相比传统湿技术。图2显示了混合Trac。
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图2。混合Trac
关键特性
混合Trac的主要特点是:
- 2008.06利用采用AOAC公认的肉类产品
- 湿和干燥的样本容量
- 更精确的比近红外光谱、红外光谱和FTNIR
- 没有昂贵的校准维护
- 大触摸屏的快速参考
- 交互式视频帮助培训用户
SPRINT蛋白分析仪
采用AOAC公认的批准的SPRINT蛋白分析仪利用技术,自动化和进步染色技术自1970年以来已被证明有效。不需要计算或校准与凯氏和燃烧措施蛋白质直接和不受添加剂或其他NPN型分子的存在。分析是非常简单和新技术人员可以很容易地使用这个系统。结果立即记录和存储以供将来参考。图3显示了SPRINT蛋白分析仪。
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图3。SPRINT蛋白分析仪
关键特性
SPRINT蛋白分析仪的主要特点是:
- 使用2011.04采用AOAC公认的肉类产品
- 湿和干燥的样本容量
- 使用简单
- 易于维护
- 直接决定了大量的蛋白质
- 更精确的比凯氏和燃烧技术
- 赢得2009年总统绿色化学挑战
- 简单和直观的用户界面
结论
Sprint和混合Trac系统可以精确地和迅速确定数量的水分,脂肪,蛋白质为每个样本——湿和干燥。所有的结果都是可以接受的误差范围之内。
这些信息已经采购,审核并改编自CEM公司提供的材料。欧洲杯足球竞彩
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