准备用于质量控制测试的食品样品

消费者经常面临食品行业的丑闻。最近的丑闻是荷兰和下萨克森州（德国）产蛋养鸡场的氟虫腈鸡蛋丑闻。食品生产商和销售商为避免此类丑闻实际做了什么？很多，如果你相信先进食品分析领域成本的上升。

在过去的几十年里，用最敏感的检测阈值(PCR、ELISA或霉菌毒素分析)开发了更新和更完善的工艺来进行质量控制，以减少甚至消除此类丑闻的数量和对消费者可能的危险。

所以现在，在这些重复的分析过程的背景下，最多样化的基质样品制备技术被创造出来。由于分别是食品和原材料，便利性产品的组成显然与所有其他物质欧洲杯足球竞彩组一样更加异质性。特别是在粉碎方面，经常有限制，如材料的流变特性，成分或挥发性成分只能在没有调节因素(筛)的情况下制备。这就是为什么经常使用刀磨。弗里奇目前提供这样一种工业质量的刀轧机:刀轧机粉isette 11。在下一篇文章中，我们将举出食物粉碎的例子及其背景。

Hopfen和Malz Gott erhalts

上面这句德国传统谚语是为了祈求上帝保佑啤酒花和麦芽。啤酒花被认为是啤酒生产的基础材料，其药理作用更加多样。因此，一些次生植物物质，如石竹烯、腐殖质以及一些植物染料有助于啤酒花的抗炎或舒缓作用。它们可能含有与人体自身睡眠激素褪黑素相关的作用机制。为了详细分析这一点，并确保改善这些成分的提取，新鲜的雌性啤酒花球果被粉碎并在实验室中均质PULVERISETTE 11每分钟4000转，持续15秒。

图1所示。啤酒花球果粉碎前后。

图2。啤酒花以4000转/分的转速研磨，研磨时间为15秒。

糖果的强制性标签

为了根据强制性产品标签识别水果味硬糖的维生素或其他成分，通常必须对糖果进行机械加工。然而，经常使用的HPLC只需要几毫克的加权样本，在这种情况下，样本特征的真实随机分布似乎很难实现。在样品制备过程中，糖和维生素的高含量往往是有问题的。因此，液氮脆化似乎是不可避免的，从而改变硬糖的断裂行为，并确保维生素的温度稳定性。

所有这些也可以执行使用刀磨粉11。之前在不锈钢容器中进行了脆化，并以每分钟5000转的速度进行了20秒的短暂粉碎，在不使用太多能量的情况下产生了精细分布的粉末。

图3。中间有液体的硬糖，在氮气中变脆。

图4。20秒后被粉碎的硬糖。

真菌毒素的踪迹

霉菌毒素作为霉菌的代谢物，如黑曲霉或黄曲霉，对消费者的健康构成威胁。此外，由于未经确认的虫害和霉菌导致的质量腐败，造成了巨大的经济损失。

尤其重要的是所谓的黄曲霉毒素，因为它们的致癌性微乎其微。由于这个原因，检出限在几个µg/kg范围内。任何种类的香料或坚果都特别容易出现这种“霉巢”。根据此类材料样品中巢的形成情况，实验室样品的代表性样品制备需要适度大的样本量。因此，对于使用刀磨粉11，大约加工了800克榛子。

图5。大约800克榛子。

首先采用3 × 5秒、4,500 rpm的间隔模式，然后在6,500 rpm的情况下再次均匀化整个样品15秒。

图6。在不锈钢研磨容器中研磨30秒后的榛子。

图7。均匀的榛子样品。

本信息来自FRITSCH GMBH - Milling and Sizing提供的材料。欧洲杯足球竞彩

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