利用ft -近红外光谱分析水稻

水稻是人类最重要的粮食作物之一。2013年，大米是世界第二大粮食作物(玉米是第一)，世界上有一半的人口消费大米。随着世界人口的增长和全球经济的加速发展，对大米的需求将继续增加。为了更有效地满足激增的需求，重要的是改进水稻品种、质量、加工效率和作物产量。

自20世纪50年代以来，科学家们一直在寻找能够定义大米蒸煮品质和加工特性的参数，以及其化学和物理测试方法。例如，直链淀粉含量和碱扩散值在世界范围内广泛应用于水稻育种。直链淀粉含量与大米的吸水率、膨胀性、粘度和光泽度有关。碱扩散值与大米淀粉颗粒的糊化温度有关。米粉在加热和冷却过程中的粘度通常是作为米粉的制粉性能指标来测量的。虽然蛋白质含量在水稻育种中不常使用，但它是一个重要的因素，因为它直接影响烹饪时间、质地和营养价值。脂肪含量也是大米的重要营养成分;它对风味、外观和质量有很大的影响。脂肪含量随加工程度的增加而降低。

传统的大米加工检测方法费时费力，不能作为在线监测手段。如采用碘蓝法测定直链淀粉含量;它使用化学试剂，耗时长，重现性很差。另一个例子是碱性扩散测试，需要将碾米粉浸泡在1.5或1.7% KOH液体中过夜。粘度测试耗时1.5小时以上。

传统方法与FT-NIR

近20年来，近红外光谱技术已被应用于水稻品种鉴定和品质控制。与传统的分析方法相比，近红外有许多优点，如:

• 易于使用的
• 快速和准确
• 高度可重复的结果
• 非破坏性抽样
• 没有样品制备
• 单一测量的多组分分析

近红外光谱在农产品计量中得到了广泛的应用。傅里叶变换近红外(FT-NIR)仪器，如Galaxy Scientific的QuasIR系列，具有高分辨率、更好的再现性和更低的仪器随时间漂移的额外优势。

Galaxy Scientific公司生产的便携式高性能FT-NIR系统，重量轻，结构紧凑，坚固耐用，对振动不敏感。具有较宽的工作温度范围QuasIR™系列FT-NIR仪器特别适合与稻米加工结合使用。

这些信息已经从银河科学公司提供的材料中获得，审查和改编。欧洲杯足球竞彩

有关此来源的更多信息，请访问星系科学公司。