食品安全在Pittcon 2018

影像学分:279摄影工作室/ shutterstock.com

从当地的菜贩和屠夫,食品规定现在是一个全球产业。我们在超市买的食物现在可能收获、加工和包装在几个不同的国家往往相隔数千英里。除了所谓的好处,比如更便宜的产品和更广泛的选择,这对保证食品质量和安全构成更大的挑战。现在食品制造商更难以知道的真正起源和质量他们从供应商购买的原料。此外,食品有更大机会的欺诈行为。一些不法食品生产商故意欺骗顾客更换标签产品更便宜的替代品,实现更高的利润率。

一直有在准备产品成为受污染的风险,所以常规食品分析一直是常规食品生产的一部分。然而,现在有更大的挑战,确保食品质量。除了不必要的微生物的存在,化学物质使用的不断增加,增加的风险收益率引入了农药和兽药进入食品供应,和骗子使用更多的和更巧妙的方式来掩盖自己的欺骗。

监测食品的安全和质量因此需要一系列复杂的分析方法能够辨别的存在非常相似但不合适的组件,识别存在意想不到的不需要的成分和检测病原体的最低浓度。由于当前立法将食品制造商负责销售货物的安全和质量,越来越多的具有成本效益的需求,可靠的食品检测方法,可以被纳入生产线。科学家们对这些食品安全日益增长的挑战与创新的发展适应的一系列的分析技术。

Pittcon 2018年,发生在奥兰多从2月26日到2018年3月1日,将有许多的展览公司目前提供分析工具设计用于粮食生产,并从该领域的专家演讲描述的最新技术开发支持粮食生产的持续对抗污染和掺假的他们的产品。

点击这里注册Pittcon 2018

使用核磁共振光谱学来验证真实性

建议发表后发现欺诈公司的马肉牛肉提供给食品生产商在欧洲在2013年大幅改变了行业的态度。食品检测和监测系统的一个组成部分在食品工业生产线。此外,英国政府建立国家食品犯罪单位帮助保护消费者免受将来类似事件发生。

演讲者Pittcon 2018将突出针对性和一道分析需要确认的安全食品,说明这可以满足核磁共振。核磁共振分析无损并提供屏幕的方法对已知的潜在目的和未预料到的污染物在一个单一的过程。最近的技术进步使这种先进的技术,从而使食品行业生产小型核磁共振光谱仪的操作完全自动化和容易执行的非专家。

核磁共振分析检测欺诈活动的价值以取得的进展在确定起源和蜂蜜的成分。蜂蜜已经成为经济的主要目标动机掺假,在高需求和供应短缺。肆无忌惮的实践包括欺诈与廉价的糖糖浆和蜂蜜混合声称一个更可取的来源获得溢价。

蜂蜜剖析财团已经履行图书馆的核磁共振光谱成千上万的不同种类的蜂蜜和地理起源,包括蜂蜜掺假的各种糖糖浆。力量的¹核磁共振FoodScreener®平台比较目前的分析结果与该库并强调任何潜在的差异所以分销商可以确信他们的蜂蜜是真实的。

越来越多的食品中污染物检测的灵敏度和选择性

不仅仅是犯罪行为,会影响我们的食物的安全。技术进步本身旨在提高食品生产过程会导致污染的食物。的化合物可能会出现在非常低的浓度,但潜在的生物体内积累的风险和潜在的健康影响使得检测到它们的存在很重要。

分析方法的结合促进了快速筛查范围广泛的食品污染物,如杀虫剂、真菌毒素、兽药和塑料。例如,液相色谱质谱分析(质)是一个快速发展的技术被用于广泛的应用在食品安全和质量评估。使用色谱质谱的物理上独立组件之前分析提供非常高的灵敏度、选择性和质量精度高。

的例子,但是在食品工业检测中使用双酚A在塑料包装的饮料容器和残留物的存在氯消毒的莴苣和菠菜将于Pittcon 2018。

使用微系统,加强食品安全

纳米技术,它使用微型组件,是一个快速发展的研究领域,已经显示出显著的好处在一系列行业,包括工程和医学。尽管它是一个食品行业新来者,它蕴藏的巨大潜力食品安全以各种方式积极影响。实际上,纳米技术被确定为一个关键领域的研究和开发满足世界的粮食需求。

Pittcon 2018包括一个会话致力于纳米传感器的使用,以改善食品安全。食品中病原体和毒素的检测在食品生产是一个持续的挑战,然而似乎微流控设备可以提供期待已久的突破允许单个集落形成单位的多个致病细菌在食品中发现的一个分析。磁性纳米颗粒结合转基因病毒有欧洲杯猜球平台促进更早地检测食品中的病原体。

纳米技术也有可能监测质量的食品在储存或运输中跟踪它们。看来,纳米技术正在成为一个关键球员在确保食品安全在生产的每个阶段。

了解更多2018年Pittcon

研究人员,随着来自FDA的代表,弗劳恩霍夫研究所分子生物学和应用生态学和其他受人尊敬的机构将在Pittcon 2018年至今与食品安全有关的最新研究和技术。

众多市场领先设备旨在加强食品生产商筛查,包括力量、Phenomenex M2020欧洲杯下注官网agritek有限公司和海洋光学也将出席2018年Pittcon展示最新的增加他们的能力。

关于Pittcon

Pittcon^®是一个注册商标的匹兹堡会议分析化学和应用光谱学,宾夕法尼亚州的非营利组织。光谱学协会共同发起的匹兹堡和社会分析化学家的匹兹堡,Pittcon英超年度会议和博览会在科学实验室。欧洲杯线上买球

所得Pittcon各级基金科学教育和宣传,幼儿园到成年欧洲杯线上买球人。Pittcon捐赠超过一百万美元一年提供财务和行政支持各种科学推广活动包括科学设备资助,研究资助,奖学金和实习的学生,奖励教师和教授,和授予公共科学中心、图书馆和博物馆。2020欧洲杯下注官网欧洲杯线上买球

有关更多信息,请访问pittcon.org。

引用

1. 白羊座E, et al。科学支持的实现协调控制计划,建立普遍的欺诈行为在营销的蜂蜜“N°桑特/ 2015 / E3 /陶瓷/ SI2.706828。联合研究中心的技术报告2016;JRC104749:38。可以在https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/oc_control-progs_honey_jrc-tech-report_2016.pdf
2. 布鲁克斯年代,et al。四年post-horsegate:一个更新的措施和行动到位后2013年的马肉事件。NPJ食欧洲杯线上买球品科学2017;1:5。可以在https://www.nature.com/欧洲杯猜球平台articles/s41538 - 017 - 0007 - z.pdf
3. 唐尼g .进步食品真实性测试。瑞斯出版社,2016年8月8日。可以在https://books.google.co.uk/books?id=Q-8QCgAAQBAJ&pg=PA35&lpg=PA35&dq=food +掺假+和+认证+案例+ study&source = bl&ots = Yak_5RsNPF&sig = NF5kvsKL7dlJ6J2rwXx1WuyYNls&hl = en&sa = X&ved = 0 ahukewiqoluqtnlxahxhiowkhvfqdlaq6aeirjaf # v = onepage&q = % 20食物掺假% 20和% 20验证% 20例% 20 study&f = false
4. 艾略特,c·艾略特审查的完整性和保证食品供应网络。食品标准局,伦敦,2014年。可以在https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/350726/elliot-review-final-report-july2014.pdf)
5. Hernandez-Hernandez AA,等。食品分析微萃取方法的基础上,利用磁性纳米颗粒作为支持:最新进展。欧洲杯猜球平台食品分析方法2017;10 (9):2974 - 2993。
6. 皮科,y .质谱在食品质量和安全:现状的概述。综合分析化学2015;68年。可以在http://dx.doi.org/10.1016/b978 - 0 - 444 - 63340 - 8.00001 - 7。
7. 英国食品标准局2017。调节我们的未来:为什么食品管理需要改变,我们要怎么做。可以在https://www.food.gov.uk
8. 美国食品和药物管理局。元素分析手册(像)食品及相关产品。2017年。可以在https://www.fda.gov/Food/Food欧洲杯线上买球ScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm2006954.htm