无论是腊肠或血肠,德国的香肠吃平均70克每一天。Mettwurst schinkenwurst, bierwurst和数以百计的其他令人垂涎的品种已成为主流的德国饮食多年。当消费者显然欣赏使用新鲜瘦肉,熏肉和牛肉,旷日持久的吸烟过程和各种香料和调味料用于制造真实的德国香肠,他们可能没有意识到所扮演的角色的重要性锁定味道的人工皮肤材料,保持纹理和维护这些德国美食的形状。欧洲杯足球竞彩幸运的是,弗劳恩霍夫研究所的科学家们应用聚合物研究,IAP,了解需要改进现有材料外壳,所以开发出了一种新的制造过程环境友好,具有成本效益的外壳,使皮肤完美适合特定的香肠。欧洲杯足球竞彩 传统香肠肠衣为了保护和保留的形状香肠,大多数品种都包裹在一个人工套管的结构,极大地影响最终的香肠的味道和质地。传统上,这个套管已经由再生纤维素,也称为透明,但材料会带来一些缺点。这些包括生成的副产品,如盐、水和H2年代和CS2气体的存在,会影响香肠的味道。
为制造商,生产的气体和相关处理复杂性使套管材料的标准方法有些对环境不友好。,因为它是相当漫长的生产过程,有制造成本需要考虑。 香肠肠衣通过莱赛尔纤维的过程相比之下,新莱赛尔纤维过程中,由科学家弗劳恩霍夫IAP一起Teepak NV)是一个更复杂的方法,不产生副产物,和成本效益的生产过程大大缩短。 莱赛尔纤维过程如何作品吹纤维素薄膜正在使用莱赛尔纤维制造过程。的流程使用chemically-converted纸浆溶解在N-methylmorpholine-N-oxide (NMMO)和H2o .这个解决方案向再生浴,溶剂释放的地方。纤维素的解决方案通过一个气隙,通过环形喷嘴挤压,允许关闭套管的控制特点。 莱赛尔纤维过程的优点这一处理步骤使膜厚度的变化,并提供控制干态和湿态力学性能,烟雾和透水性和口径的一致性为了保持恒定重量和大小。对于更大的香肠,外壳可以涂布和钢筋为了留住香肠的形状以及给额外的保质期。从IAP Peter魏盖尔博士解释说,优越的机械性能使吹塑薄膜透明套管相比,有利。经济和生态原因,由于其压缩技术,处理速度高,封闭处理循环和产品种类,NMMO法提供本身作为一个有前途的替代方法,“他说。 总结如果德国香肠味道更好的未来,它可能是由于莱赛尔纤维散文:启用的口味肉要开发和保存在不添加任何不必要的副产品。与此同时,研究人员正在超越香肠与应用过程的技术,他们也生产各种不同的产品,包括纺织品、专业论文和其他肉类包装。 |