确定最佳胶凝剂浓度

凝胶广泛用于配方中，因为它们独特的功能有助于实现产品中的稳定性和纹理。生物聚合物通常用于该凝胶形成过程。在各种项目中最佳地使用凝胶，应首先要求以下问题：

1. 凝胶配方中所需的最小胶凝剂浓度是多少？
2. 给定浓度的凝胶点是多少？
3. 每个凝胶的凝胶强度是多少？
4. 应该致力多少时间以使凝胶与给定参考弹性水平相匹配？

为了回答这些问题，配方师需要研究许多样本。本文呈现出12种不同浓度的样本。使用常规分析工具 - 例如机械流变学的样品的研究 - 通常是耗时的;然而Rheolaser Master能够通过同时分析6个样本来减少处理时间。只需点击一下，可以确定凝胶点，其最小浓度和样品的弹性。

Rheolaser Master - 配方 - 从Vimeo制备的纳米尺度探索流变学。

呈现在此目的是一种研究液相和胶凝剂（含有Glucono-δ-内酯/ GD1）的胶凝剂（牛奶），其可以用于任何类型的胶凝系统。

胶凝剂获得凝胶的最小浓度是多少？

Rheolaser测量粒子均方位移（MSD），一种提供有关材料粘弹性的细节的方法。以下介绍了各种胶凝剂浓度的MSD的数据。左上角的曲线表示具有低浓度的胶凝剂。它们的线性形状表示纯粹的液体行为。同时，浓度的增加配制新凝胶，导致典型的粘弹性均方位移，称为高原形成。

使用时间固化叠加（TCS）方法测定胶凝剂的最小浓度，所述时间固化叠加（TCS）方法通过重新分配MSD曲线来完成，从而产生特征的V形曲线，该曲线将表示最小胶凝剂浓度。

图1。（i）不同胶凝剂浓度的MSD曲线。（ii）TCS结果给出浓度以产生凝胶。

给予浓度的凝胶点是什么？

如前所述，发现具有浓度C4至C12的样品形成凝胶，胶凝时间用于使用TCS方法测定的每种浓度。在本文后一部分中发现的制剂基质中列出了各种凝胶点。

图2。（i）凝胶化期间MSD曲线的演变。（ii）TCS结果提供创建凝胶所需的时间。

每个级别的弹性力量是多少？达到这个水平需要多长时间？

Rheolaser还测量粘面特性，例如弹性指数（EI）。在这种情况下，更高的EI将导致更高的凝胶弹性。所呈现的图示出了各种浓度的EI演变，并且每个凝胶的凝胶强度列于下面的制剂基质中。Rheolaser还能够在动力学上比较各种样品，并确定特定的时间以达到给定参考弹性的90％。在本实施例中，2小时8分钟后C12达到参考弹性的80％;同时，4小时和46分钟后C8达到它，因为它较少集中。

创建配方矩阵

制剂基质呈现了研究的所有先前结果。通过该装置，根据配方策略，配方仪可以决定产品的最佳组成。在研究的样品中，发现C8是相对较少昂贵的配方，并且是节省产量的，而C12是省时节省的并且产生相对更快的生产周期。研究的12个浓度在两批6个样品中测量。运营商花费不到10分钟才能启动测量和解释结果。与传统仪器的典型2小时时间段相比，这是一个更好的过程。

可能的应用程序

任何使用胶凝系统的行业，包括：

• 食物
• 药品
• 家
• 个人护理

好处

• 快速地- 一次可以测量最多6个凝胶，自动数据处理
• 准确的- 提供凝胶点的精确度量
• 简单- 一次性测量单元，封闭环境，1次点击计算

此信息已被采购，审查和改编自制备提供的材料。欧洲杯足球竞彩

有关此来源的更多信息，请访问配方。