如果有一件事欧洲人可以同意，这是一瓶好葡萄酒，无论是复古红色还是经典的白色。但是你多久打开一瓶葡萄酒，只能发现它像汗湿的袜子一样闻起来？根据业界人士的说法，六到八个葡萄酒因坏软木塞而被宠坏了。这就是为什么多个葡萄酒生产者现在转向合成软木塞的原因，这给了真正的软木塞的密封性，但不含有可能导致霉味的化合物。 替代软木材料欧洲杯足球竞彩在过去几年中，该行业已经看过替代塞子的皮疹，这在解决污染问题的同时因其易用的使用和审美性质而受到批评。这导致开发新一代的合成软木塞，如贝斯科兰特，一个看起来和感觉像天然产品的人造软件。由于可行的替代方案的可用性，软木行业必须承认存在问题，现在投入大量资金来解决“塞尔德”葡萄酒的问题。 天然软木天然软木是由一种欧洲橡树的树皮制成的。它生长形成微小的细胞，每个细胞都是14面多面体。棉条被小心地取出并干燥6个月。经过三周的煮干，软木终于被切成传统形状。在收获和生产的过程中，软木塞可能会受到污染，导致“2,4,6-三氯甲醚”(TCA)的产生，这是葡萄酒“带软木塞”的主要原因。 合成软木塞自20世纪90年代初抵达市场以来，合成软木塞在葡萄酒生产商，特别是新世居地区的葡萄酒生产商，以及英国超市等经销商之间的接受。来自SupremeCorq等公司的早期努力由热塑性弹性体制成。 Betacorque替代然而，到目前为止，还没有任何替代品能够保留软木塞令人满意的弹性质量及其传统的外观和手感。英国公司Betacorque开发的一种新型人造软木(图1)为这个问题提供了解决方案。Betacorque的生产总监大卫•比恩兰德(David Beanland)说:“与其他合成材料相比，它的唯一优势是保留了天然软木的外观。”
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图1。Betacorpque，与天然软木难以区分。 |
贝塔科克的起源贝塔科克的最初种子是由Beanland的合作伙伴，技术和产品总监大卫·泰勒播种的。Taylor和Beanland觉得需要一种高质量的合成替代品，所以他们对天然软木进行了“逆向工程”。Beanland说:“我们打算创造一种复制软木塞的产品，然后将其应用到葡萄酒行业。”据我所知，我们最终推出的这款产品与目前市场上的任何产品都没有任何关系。” Beanland说，在开发这一产品方面进行了大量的研究和开发工作，最初的投资来自一个由个人组成的英国财团，这些人有勇气“接受并坚持下去”。 发展Betacorque泰勒发明了贝塔科克并申请了专利，并花了项目生命的头两年将其发展成商业标准。葡萄酒行业和分析公司对早期的原型进行了测试，发现产品的渗透性比预期的要高得多——这些问题通过进一步的开发和测试得到了解决。现在由美国造型公司Tuscarora的投资支持，Betacorque拥有一种商业可用的产品，它声称与天然产品几乎没有区别，并具有确保完美密封和提取的非凡特性。 Betacorpque的组成Betacorque由一种独特的闭孔聚合物混合物制成，类似于肉类包装。这种珠子材料被膨胀并注入一个类似散热器的模具中，这样就形成了它的形状。天然软木的外观和手感是通过使用软木工业开发的食品级油墨、蜡处理和印刷来实现的。Beanland说:“我们试图让它尽可能地像天然软木。”“我们可以把它们的外表做成任何颜色:然而，剖开贝塔科克就会暴露出它斑白的棕色细胞结构——这是区分它和真品的一种方法。”染色应用到单个细胞的表面，这消除了任何白色眩光时，开瓶器被移除。 贝塔科克的性质该公司称之为“动态弹性”的工艺使完美的密封和提取成为可能，如图1所示。当材料受到压缩时，例如当它被插入瓶颈时，它会经历一些塑性和弹性变形。短，但强大的弹性阶段提供所需的密封。然而，这种力量永远不会过大，因为内部结构会调整以吸收不必要的力量。从瓶子中提取可以用任何普通的开瓶器，用同样的力量取出天然产品。
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图2。在插入Betacorque时，它经历了一种称为动态弹性的过程，其中其内部结构永久地转化为与瓶颈匹配的形状。 |
尺寸范围为贝塔科克
贝塔科克可以适应直径高达19.5毫米的瓶颈-用于高品质葡萄酒。同样，它可以用于长度高达50mm。 Betacorque的缺点打赌唯一的缺点acorque是它的修改伯兰说，需要对软木插入机器进行软木塞。然而，他认为这笔费用很容易偿还自己。 目标市场由于需要实时测试，德莱奇的初始目标市场是葡萄酒，葡萄酒在一个月内瓶装和醉酒，其每单位每单位的五到八便士。这有利于每单位天然软木塞最多25便士。“伯兰说，合成软木塞将会有一定的价值点。“我们不会触及一些部门，因为我们无法销售我们的产品以便于Tuppence。我们的典型用户是一个优质的葡萄酒生产商，生产葡萄酒为每瓶4.50英镑至5.00英镑，均可接受新技术。 市场接受度目前有两家欧洲葡萄酒生产商使用贝塔克来装瓶——意大利的帕拉维奇尼(Pallavicini)和法国的Foxwoods。这两家公司目前都在英国和整个欧洲大陆销售他们的葡萄酒，但贝塔科克(Betacorque)的封闭式葡萄酒尚未进入英国。Beanland认为，超市将是英国变革的最大驱动力。他说，他们掌握着很大的权力。 贝尔兰认为，在此刻，合成软木市场非常浮现。在最近在伦敦奥林匹亚的伦敦葡萄酒博览会上，第一次适当地展示了Betacorque。“立场忙了三天，”伯兰说。“我们在70岁的严肃询问地区。”结果贝斯托克现在正在讨论葡萄酒行业中的一些主要全球参与者 - 公司也得到了港口行业的一些兴趣。 分歧意见那么，替代封闭方式会导致天然软木塞的消亡吗?伦敦葡萄酒旅游胜地Vinopolis的葡萄酒开发经理汤姆•福雷斯特(Tom Forrest)并不这么认为。在Vinopolis的150瓶葡萄酒中，只有3瓶是用合成软木塞装瓶的。福雷斯特说:“在软木塞葡萄酒越来越不常见的时候，这些新的软木塞应运而生。”他们会做更多的测试，所以会有更多软木塞被拒。 自然软木行业反击软木行业已经开始反击，而不是坐下来看待其市场份额消亡。 它正在采取措施，如日益严格的质量控制和投资科学研究，以使TCA成为历史。 自然软木加工的发展INOS II - Pres确定治疗方案世界上一些最大的软木塞生产商现在正投入大量资金研究TCA。例如，阿莫里姆每年花费大约100万美元用于解决软木塞污染问题的研究。他们开发了一种名为INOS II的工艺，通过将软木塞浸入水中并使其承受不同的压力，即所谓的流体动力萃取，可以消除软木塞中的三氯乙烯。INOS II已经用于阿莫里姆香槟软木塞的软木塞盘好几年了，该公司现在正在测试它用于无气泡葡萄酒的软木塞。 DELFIN -微波治疗由Neustadt研究所、葡萄牙软木塞生产商Juvenal Ferreira da Silva和Francisco以及德国软木塞分销商Ohlinger共同合作，创造了一种微波工艺，几乎消除了软木塞污染。这一过程被称为DELFIN(直接环境负荷聚焦灭活)，使用微波杀死产生TCA的微生物，与清洗不同的是，它可以阻止整个软木塞产生TCA。然而，澳大利亚葡萄酒研究所(Australian Wine research Institute)的进一步研究发现，使用DELFIN工艺处理的软木塞的TCA污染发生率没有显著差异，对DELFIN的有效性提出了质疑。 总结尽管存在污染问题，但只有更现代的葡萄酒生产商似乎热衷于转向合成葡萄酒。替代关闭市场主要是来自美洲和澳大利亚等国家的新世界葡萄酒。例如，加州酿酒师圣弗朗西斯(St Francis)所有的葡萄酒都用人造软木塞装瓶。“顶级葡萄酒给人的印象是优质和传承;福勒斯特解释说。他们考虑使用新产品需要很长时间。新世界葡萄酒没有这样的包袱，所以他们在寻找替代品，因为他们知道有问题。 与天然软木塞不同，合成瓶盖是一种未经验证的技术，许多人不确定它们对葡萄酒的影响，因为葡萄酒的设计是要成熟较长的时间。此外，从瓶子里拔出真正的软木塞仍有一种仪式感。“有些人你永远无法说服，”Beanland解释道。但这个市场是巨大的，所以你不需要说服所有人。在软木塞行业发展的这个阶段，无论是天然的还是合成的，都取决于个人偏好。纯粹主义者认为，只有天然软木塞才能真正陈酿和保存葡萄酒，而那些不得不忍受软木塞葡萄酒的成本和不便的人认为，是时候改变了。 随着所有这些研究的进行，欧洲各地的葡萄酒饮用者将很快能够自己做出选择。 |