直接测量矿物质（Zn，Mn，Fe，Cu）

火焰原子吸收分光光度计能够直接测量样品与复杂的基质，并具有易于操作和可维护性。虽然样品通常需要在测量前加热消化，但在某些情况下，液体形式的样品，如饮料，可以直接测量。

本文介绍了使用火焰原子吸收分光光度计中市售的葡萄酒中包括的矿物质，铁（Fe），锌（Zn），铜（Cu）和锰（Mn）的直接测量的实例。

测量样品和方法

被销售的红色和白色葡萄酒被选为在没有预处理的情况下测量的样品。最初，在进行峰值恢复试验之前，用在恒定体积下添加的标准进行葡萄酒样品。为了增加测量的稳定性，还计算了40个相同红葡萄酒的40个样品的Fe水平。

仪器配置和测量条件

测量是使用AA-7000原子吸收分光光度计。测量环境的关键特性见表1。为了进行基质匹配，将乙醇作为试剂加入标准品中，使其达到10 v / v%的溶液。

测量结果

各元素的校准曲线如图1 - 4所示。使用标准测量值确定的典型浓度(0.0043吸光度单位的浓度)见表2，以及每种元素的检出限(3σ)。

表3中列出了葡萄酒和恢复率的测量结果。图5详细说明了在40多个样本中测量红葡萄酒中的Fe水平的结果。可以看出，这些样品的平均浓度为每晚1.74mg，相对标准偏差（％RSD）为1.2％。

结论

一种火焰原子吸收分光光度计，随后是飙升的试验，用于直接确定葡萄酒中的矿物水平，而无需预处理。还通过连续测量多个样品进行稳定性测试。

通过对40个样品的连续检测，回收率为88 ~ 98%，稳定性为1.2%。以上结果表明，火焰原子吸收分光光度法是一种简单而准确的测定葡萄酒中各种矿物质含量的方法。

AA-7000配有钛燃烧器头，这极其弹性抗腐蚀。另外，安装或拆卸空气冷却燃烧器头以便进行清洁，使维护工作变得更加容易。

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