在食品科学和技术欧洲杯线上买球、质量控制是一个持续的挑战。液体食品已通过大量使用高分辨率特征质子核磁共振光谱学。然而,大型超导核磁共振系统的高成本在很大程度上限制这种技术研究实验室。
Magritek的Spinsolve台式NMR谱仪可以用来描述商业液体食物样本。核磁共振有明显的能力测量颜色的样品,黑暗或泡沫。此外,它不需要传统的样品制备,需要通过其他的分析方法。样品可以直接从他们的容器和扫描获取不需要任何进一步稀释,净化,或其他治疗。
乳制品
下面的图表说明了测量值与牛奶和奶油脂肪含量特征的样品用不同的脂肪含量。
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植物油
植物油提取不同食物来源,包含一个混合的有机分子表现出巨大差异的比率不饱和,饱和碳氢化合物。官能团与不饱和脂肪是carbon-to-carbon双键称为烯烃、烯烃和CH2集团位于两个双键(亚麻、亚麻油酸)。下表列出了评价各种食用油的成分。
|
大豆菜籽油混合 |
黄豆 |
橄榄 |
| 烯烃(%) |
9.3 |
10.2 |
6.2 |
| 甲基酯(%) |
3.4 |
3.8 |
3.3 |
| Linole ics (n) (%) |
3.8 |
4.7 |
1.6 |
| 十八烯(%) |
17.9 |
17.1 |
17.4 |
| 脂肪族化合物(%) |
65.3 |
64.2 |
71.5 |
| 来塔尔(%) |
One hundred. |
One hundred. |
One hundred. |
酒精饮料
如下文所述,乙醇展品典型签名的NMR谱不同的酒精饮料。
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一个未知样本的酒精含量可以用这个信号。
监控发酵
跟踪发酵工业过程中至关重要的进展,因为无节制的发酵造成的污染会破坏整个批次的产品。多数分析技术需要样品是清晰的和/或净化,氘或溶解在溶剂。分析样品使用Spinsolve是独特的因为它可以获取样本直接从船不需要额外的处理。
核磁共振光谱的新鲜苹果汁,苹果酒的控制和野生发酵发酵10天后,下图中所示。著名的水汁和苹果汁的主导着光谱峰值;然而,垂直扩展到现在的50倍显示小峰的存在,所有这些可以被指定。99%的乙醇/水混合物的光谱峰值也说明协助作业。
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数据清楚地表明,野生发酵产生大量的醋酸作为一个不受欢迎的副产品。下面的图表描述了野生以及控制发酵的时间演化与相应产品转化率。
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机械臂和旋转旋转木马的装备Spinsolve Autosampler用于插入和取出样本谱仪。autosampler,可以安装在所有Spinsolve模型,允许20个人样本以任何顺序。软件可以直观,容易操作,即使最小的训练。
是有用的客户通常运行一系列的台式核磁共振样品,并打算避免的麻烦回到交换样品。一个额外的好处是潜在的增加使用通过配置一系列实验运行在Spinsolve过夜。
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核磁共振样品不离开化学实验室运行
Spinsolve是一个开创性的多核的核磁共振谱仪提供最佳的性能比其他台式系统目前在市场上。低成本、低体重,和小的足迹Spinsolve启用高分辨率,强大的核磁共振光谱在化学实验室,以及其他分析工具,如GC, IR, MS, LC,红外光谱和拉曼系统。Spinsolve现在提供各种方便的模型。
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这些信息已经采购,审核并改编自Magritek提供的材料。欧洲杯足球竞彩
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