零食食品市场是食品行业的庞大且有利可图的部分，全球市场规模近5000亿美元。许多公司的大型和大型竞赛都为消费者的自由裁量支出提供。为了利用这个有利可图的市场而创建了各种各样的甜味零食味。
在这种竞争环境中维持和增加市场份额，有效的生产过程控制对于确保所需的产品质量一致至关重要。对于大多数零食食品，调味和水分是两个最关键的参数，并且对产品质量和生产成本都有很大的影响。
对于食品制造商而言，这是一个挑战，因为多种调味料和口味被添加为涂料或随着最终调味荷载变量而倒塌。不适当的调味负荷会导致消费者的接受度不佳，并且提高原料成本，因为调味料通常是产品中最昂贵的部分。
例如，增加比目标调味量高1-2％，每周将增加数千美元，以在中型工厂的制造成本中增加。小吃的水分含量会影响口腔感觉，保质期和生产成本。
零食厂中质量控制的程序和策略差异很大。由于他们相信自己的应用硬件可以正确工作，因此某些制造商根本无法测量。
由于涂药者经常被堵塞或失败，这是非常危险的。此外，只需根据制造多少磅的芯片来计算多少调味料就不会反映出准确地适用于芯片的调味量。
为了估算调味料，一些制造商使用颜色或盐滴定。盐滴定需要时间，需要昂贵的化学药品，这些方法不适合多种调味料。
在零食食品行业中，近红外技术（NIR）用于测量成品小吃中的油和水分含量。诸如UnityScientific®之类的乐器Spectrastar™XT还能够衡量最终产品的调味料。
零食食品厂的NIR分析仪
在30秒内，团结®Spectrastar XT NIR分析仪可以测量没有危险化学物质的油，水分和调味料。该仪器的准确性使工厂能够控制其调味料的应用比1％更好，并且该仪器被密封并设计用于在线生产的接近生产，可以很容易地将其用于控制生产。
校准
通过运行一组已知样品来校准Spectrastar，这些样品用于训练仪器。对每种调味料和产品类型进行了校准。校准后，任何经过最少训练的操作员都可以磨削样品，并在不到一分钟的时间内获得可靠的油，水分和调味料。然后可以在生产地板上立即使用结果，以调整调味料的最佳质量。
下面显示了薯片上烧烤调味料的一个示例，其中绘制了针对参考值的NIR值：
零食食品生产中的水分和调味料的完全可见性
这统一科学谱系XT是一种快速的分析仪器，可以在30秒内分析调味料和水分的零食样品。该分析仪不使用任何化学品，可以在15分钟内对员工进行培训以操作该工具。
该信息已从Unity Scientific提供的材料中采购，审查和改编。欧洲杯足球竞彩
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