食品饮料工业中的批量检测

Arrow™是一种开创性的消耗性ATR解决方案，是广泛应用的理想选择。它的潜在用途多种多样，从化学腐蚀性样品的测试到液体样品或从溶液中干燥的固体样品的大规模批量测试。

Arrow™由一个安装在塑料滑块内的薄Si ATR元件组成，滑块安装在Quest™ATR单元上。这种设计方法可以方便地处理和存储载玻片，而不会接触到样品区域。滑板本身是由100%回收聚丙烯制造的。

本文探讨了使用Arrow对食品和饮料行业的样品进行批量检测。

如果产品要符合地方和国家关于普通销售商品标签的规定，以及确保产品进口时正确适用关税，那么食品和饮料成分的精确定量至关重要。

标签应该包括食物或饮料的热量和营养含量的准确信息，帮助消费者将他们的摄入量保持在推荐的限度内。

在这个案例研究中，溶液是用26种不同浓度的水/乙醇配制的。在用Arrow™样品盖盖之前，用每一种溶液的等分填充一批Arrow™玻片，以防止任何潜在的蒸发。其中一张幻灯片是单独拍摄的，用作背景。然后，将制备好的载玻片转移到光谱仪上进行分析。

光谱是用市售的光谱仪获得的。首先，记录背景光谱，然后依次获取光谱26 Arrow™样品玻片．

由于每次光谱采集之间的采样点不需要擦拭和清洗，整个过程在10分钟内完成。

图1显示了不同浓度乙醇溶液的光谱选择。纯水光谱(如图黑线所示)的特征峰为ca。3350厘米^－1(分配给两个重叠的峰:对称的，ν₁，反对称，ν_3.拉伸振动)和ca。1640厘米^－1(分配给国家₂弯曲振动)。

图1所示。显示不同浓度乙醇/水溶液的光谱记录在一个箭头上^TMATR幻灯片。

乙醇的纯光谱(如图所示的紫色线)显示由OH拉伸振动在ca。3330厘米^－1，以及一个烷基在3000-2800 cm之间典型的CH拉伸振动^－11500厘米以下的指纹区有额外的峰^－1．

混合样品的光谱是两个纯样品的组合，但由于它们之间的相互作用，可以看到一些微小的变化。

2因子PLS模型是由光谱创建的(图2)，占数据集方差的99.9%。使用新鲜样本成功地验证了模型(图3)，并观察到与R有很好的相关性²= 0.997，和一个RMSEP = 4.71 x 10^－1．

图2。PLS得分图显示样本分布在2因子空间

图3。已知和PLS预测酒精含量的校正图。

这里显示的示例清楚地说明了这一点箭头™可以在一个简单的模型系统中成功地应用于酒精浓度的定量，利用PLS和识别所有相关的光谱波段。

对于需要批量测试和更复杂系统(例如污染或掺假食品)的光谱识别的应用程序，Arrow方便的批量样品制备和光谱采集速度是其独有的特点。

该信息来源于Specac Ltd提供的材料，并经审核和改编。欧洲杯足球竞彩

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