食品加工机的最重要的关注是食品的安全性和质量。每年报告外国物质污染的病例，导致召回并可能损害消费者的安全。这种影响可以证明是昂贵的，并损害了食品加工商品牌的声誉。
食品制造商必须确保其产品安全，这需要积极的步骤来检查外国物体的产品，并满足甚至超过食品安全法规。
金属探测器可以通过鉴定食品中的不锈钢，非有产值和亚铁污染物来提供有效的防御。食品加工设施已经使用了金属检测已有多年了，并且是一种久经考验的检查解决方案。但是这种方法具有某些风险和挑战。
mETAL检测当食物具有产品效果时，可能是一个挑战。当金属探测器的信号与金属异物混淆时，就会发生这种情况。在克服设置中，很难补偿产品效果和调整，可能需要进行服务呼叫。
新技术可以使制造商更轻松地检查外国物体，并支持更大的效率需求和不断变化的消费模式和其他市场需求。
图1。图片来源：Thermo Fisher科学 - 工业和安全应用解决方案
改变消费者的行为
19009年的大流行席卷人们购买和准备食物的方式迅速改变了行为。在家订单受到限制或消除了户外餐点。即使取消约束，这种趋势也将持续存在。
根据美国冷冻食品研究所1美国有90％的消费者在家中吃更多的餐点，与流行前时期相比，更多的人喜欢冷冻食品。凭借延长的保质期，如果食物短缺，有可能储存的潜力，并且有可能限制去杂货店的旅行以避免人群，冷冻食品提供了一种流行且方便的解决方案。
90％的美国消费者在家吃更多的饭菜
图2。图片来源：美国冷冻食品研究所。1
结果，美国的冷冻食品销售几乎翻了一番。根据IRI的说法，英国的冷冻食品销售在美国以外也有类似的趋势，法国的粮食销售增长了33％，意大利的粮食销售增长了42％。2
在购买最初的激增之后冷冻食品，销售额升级，但仍然保持很高。
图3。图片来源：Thermo Fisher科学 - 工业和安全应用解决方案
适应应对挑战
尽管食品加工者已采取措施来防止病毒爆发，但这种变化会影响生产力。甚至在Covid-19大流行构成的困难之前，需求急需更高的吞吐量和更高的效率。
因此，自动化比以往任何时候都更重要。根据PMMI的说法452％的食品加工者更喜欢安装更多自动化。有了它，食品加工设施可以提高生产力，因此，完成给定任务的时间和劳动需要更少。
幸运的是，有一些新颖的技术来帮助确保冷冻食品的安全性并在迅速发展的情况下满足需求。
应对检查挑战的新技术
Thermo Scientific™Sentinel™1000 Selectscan金属探测器是这些创新技术的例子之一。
这是一种灵活的高性能污染物检测溶液。SelectScan（高级金属检测技术）使用户能够为每个应用程序选择理想频率，从50到1000 kHz，以获得更高的食品安全水平。
图4。图片来源：Thermo Fisher科学 - 工业和安全应用解决方案
AutoRearn功能迅速指导用户通过产品设置来逐步指导用户，以选择合适的操作频率并优化灵敏度和相位设置。
AutoRearn和SelectScan技术的组合还减少了设置和产品转换所需的接触时间。
一系列技能水平的工人可以进行调整；不需要经过特殊培训的员工，也不需要任何服务呼叫即可优化检测或从处理一种产品转换为另一种产品。
Sentinel 1000金属探测器具有丰富的功能集，例如高级相跟踪功能，对于冷冻食品加工机来说很有价值，因为产品可能会在温暖的环境中融化。
哨兵1000金属探测器可以自动补偿随着时间的推移而逐渐变化。通过使用相位跟踪，无需手动干预即可重新调整设备。该装置将在融化过程中自行校正，而无需操作员即使单个按钮都可以触摸。
图5。图片来源：Thermo Fisher科学 - 工业和安全应用解决方案
此外，该设备本身可以轻松清洁和消毒，以避免通过设备接触的病毒传播。2020欧洲杯下注官网该系统采用弹性不锈钢表壳，环氧孔衬里和一个塑料前面板，统称为IP69K入口保护标准。该设计允许重复清洁例程，以降低病毒传播的风险，同时保护内部电子设备，并且不会随着时间的推移而损害性能。
这前哨1000金属探测器解决产品效果，可以说是最困难，最经典的金属检测挑战。冷冻食品通常以“干产品”的形式运行，因为它们缺乏冷冻固体时的水分引起的电导率。尽管如此，冷冻食品仍会表现出一些产品效应，需要克服以确保有效检测。
为了说明哨兵1000金属探测器的功效，使用了包括大米，牛排，香料水果和肉汁在内的冷冻即食餐进行了测试。托盘通过250 x 125毫米的光圈运行。
使用AutoRearn，Sentinel 1000金属探测器在不到10分钟的时间内选择了450 kHz的工作频率。一贯鉴定出低至0.8毫米的非有产值和亚铁和1.2毫米不锈钢直径球的金属，在短时间内达到了高水平的食物安全。尽管450 kHz的操作频率在此应用中效果很好，但对于其他冷冻食品来说，不同的频率可能是正确的。
通过以最佳频率为单位，可以始终检测到无法使用其他单频技术的小型金属污染物。
可以说，前哨1000金属检测器是可用的最强大的单频金属检测解决方案，具有在新的正常及其他地区保持冷冻食品安全所需的灵活性和功能。
参考和进一步阅读
- affi（2020）https://affi.org/wp-content/uploads/2020/documents/frozen%20food%20Sales%20AMID%20Covid-10covid-19%20Consumer%20Consumer%20Research%20-%20-%20final.pdf
- IRI（2020）https://www.iriworldwide.com/iri/media/library/iri-bcg-covid-global-consumers-pending-tracker-2020-03-26.pdf
- CDC.GOV（2020）https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/meat-poultryprocessing-workers-workers-employers.html
- PMMI副总裁Jorge Izquierdo采访（2020年8月10日）https://www.foodengengineeringmag.c欧洲杯猜球平台om/articles/99054-food-processors-cope-withsupply-chains-pandemic-pandemic-pandemic-and-chang-customer-customer-needs
此信息已从Thermo Fisher Scientific - 工业和安全应用解决方案提供的材料中采购，审查和调整。欧洲杯足球竞彩
有关此消息来源的更多信息，请访问Thermo Fisher Scientific - 工业和安全应用解决方案。