农民,乳制品处理器和监管当局在乳品价值链必须共同努力,避免牛奶中抗生素产品的危险水平。各种类型的测试必须在不同的点进行整个乳制品生产和供应链。
正确的认识它抗生素检测雇佣这样做应该是具有挑战性的,经常与反对涉及艰难的决定因素从遵守当地法规市场压力的生产速度。
利益相关者之间必须选择快速测试,semi-quantification或完整的量化方法,以确保牛奶质量的产品,因为它们是通过从农场到最终产品。
奶牛使用抗生素治疗被挤奶的旋转,以确保整体牛奶产品的完整性。这也代表了农民经济损失,创造一种紧迫感让牛回挤奶快速旋转。
需要严格的测试程序,以确保这些牛过早不返回生产,导致毒牛奶进入商业市场。牛奶农民必须使用可靠、简单的测试方法确认抗生素已经完全从牛的系统。
牛奶收集从一个奶牛场通常结合成一个单一的油轮其他农场的牛奶。生产功效获得加工一个大型批量可以从潜在破坏抗生素污染只是一头牛。
加工企业阻碍样品从每个农场的牛奶,以帮助缓解和发现任何潜在的污染来源。
应该测试油轮强调不安全水平的抗生素,个别样品可以测试,抗生素可以追溯到污染来源。
快速测试的重要性
快速、高通量的筛选方法是发现在不同阶段的牛奶产品的旅程:
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在农场
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在卡车
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地区或国家的边界
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在交货地点
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在预处理
每个检查站将专注于一个特定的属性,需要一个特定的方法。例如,测试卡车需要节省空间的工具的使用,经常手持和电池供电的。
在怀疑有污染的地方,牛奶可能需要通过高灵敏度仪器分析来确定精确的抗生素污染物及其浓度。这些信息可以帮助确定问题是如何以及在哪里发生。
适应广泛的规定
快速测试在农场和加工厂可能足够敏感抗生素的筛选的最大残留水平(MRLs),但明显缺乏全球标准的协调意味着并不是所有的快速测试在每一个地区都是普遍适用的。
一些国家和国际组织设置MRLs牛奶中抗生素的不同。
欧盟强制规定要求15个不同ß-lactam抗生素的检测阈值不同的6ß-lactams受美国。标准中列出的联合国食品法典委员会进一步有所不同,甚至国家,通常遵循国际标准可能存在一些异常对某些抗生素。
这些对比规定意味着企业从事乳制品价值链必须不断意识到,产品被运输和确保适当的测试是符合当地法规。
测试方法
数字读者是一个关键因素在供应链的透明度和可追溯性。测试条从快速测试的图片应该上传到乳制品的质量管理体系,以保持足够的记录的审计和检查产品质量。
以及存储结果的能力,数字读者帮助减少人为错误。例如,如果一个牛奶生产者和牛奶运输不同意一种抗生素的视觉结果测试、数字读者可以消除这种歧义,确保提供一个记录,可靠的阅读。
制造商的发酵乳制品,如酸奶和酸奶油必须验证购买牛奶的质量。许多相关流程和最终产品故意包括细菌培养,这是至关重要的,没有抗生素存在这些微妙的生态系统可能会妥协。
带测试套件可以确认20多个主要的抗生素的存在。这些是经常采用的验证传入的牛奶质量发酵过程前,不需要使用科学专业知识。这些测试帮助负担其他乳制品制造商心灵的安宁。
使用半定量测试
某些情况下需要规定来定义更严格的阈值浓度的单一抗生素或报告所有单个抗生素。
半定量ELISA-based筛选方法往往是一个理想的解决方案在这些场景中,同时分析加上自动化板的读者提供了一个高吞吐量的方法适合评估整个组的牛奶中抗生素的家庭在一个宽动态范围。
该技术涉及牛奶样品被放在一个盘子涂antibiotic-specific抗体。扫描该板块在spectroscopy-based板块阅读器允许牛奶测试人员测量荧光和构造各种抗生素的浓度的标准曲线中出现的样本。
阳性结果发现通过这些方法必须使用高灵敏度分析证实,但它仍然是最快速和具有成本效益的方式测量特定牛奶中抗生素的浓度。
标准ELISA协议需要一定程度的体力劳动,可以影响吞吐量——一个关键的考虑在忙,常常不知所措,食品检测实验室。
任何减少动手实验通过快速样品制备时间协议和自动化微型板块读者有益时为抗生素使用ELISA协议测试。
完全定量测试
在常规的情况下快速测试或半定量测试确定抗生素污染的乳制品供应链,需要进一步调查使用完全定量的分析方法,如液相色谱串联质谱(LC / MS / MS)。
这些分析技术有更大的脚印比快速测试方法。他们还表现出更长的运行时和更高的成本。尽管如此,他们仍然无与伦比的的能力,准确确定被分析物的浓度。
LC / MS / MS代表最可靠的识别和量化乳制品供应链的抗生素和中央食品机构和合同中是一个关键的工具测试实验室。
它可能还需要测试牛奶和奶制品使用LC / MS / MS操作时国家的规定包括对特定抗生素或最低要求极低MRLs性能限制(MRPLs)禁止毒品。
快速测试通过条或ELISA方法没有提供足够的灵敏度,以确保法规遵从性,这意味着必须外包合同实验室测试和分析。
这些工具还能测量药物代谢物和额外的分析物(例如,黄曲霉毒素和杀虫剂)相同的测试,进一步有利于中央食品检测实验室。
结论
的适用性测试的抗生素乳制品是高度依赖于测试网站的具体要求。设施必须有一个广泛的理解的原因运行特定的测试,结果是必需的。
检测牛奶的抗生素,快速半定量和完全定量方法每个特定的优点和缺点。
选择一个合适的方法是经常受到用户的专业知识,可用空间和仔细平衡精度和速度的要求。
实施正确的解决方案在价值链中的每个点提高的效率和可靠性通常抗生素检测的艰巨的任务。
关键是要确保法规遵从性和预防意外食物欺诈,以及在维护消费者的信任和对公众健康风险的缓解。
引用
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(欧盟)委员会条例对药物活性物质及其分类方面最大残留限量在动物源食品。欧盟委员会
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牛奶药物残留抽样调查中,FDA
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指数兽药、联合国粮食及农业组织
这些信息已经采购,审核并改编自PerkinElmer食品安全和质量提供的材料。欧洲杯足球竞彩
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