马铃薯加工过程中，面糊和包衣中总固体含量的准确分析是控制马铃薯加工过程的关键。
尽管这在很大程度上取决于实时结果的可用性和分析的准确性，但对固体的精确控制可以显著节省成本。
的达7200使生产人员能够执行他们自己的24小时分析，并立即访问结果。这些结果可以用来确保土豆可以获得适当的固体，减少浪费，帮助避免昂贵的错误和潜在的罚款。
近红外反射(NIR)是一种特别适合于测量击球手和涂层的技术，但历史上仪器的局限性影响了用户充分利用这种方法的能力。
复杂的样本展示需求为访问NIR设置了障碍。例如，玻璃样品池必须正确填充，而且很难清洗，这导致分析非常耗时、费力和容易出错。
二极管阵列7200
的达7200是一种全光谱近红外仪器，已专门开发用于广泛的食品加工行业。它利用创新的二极管阵列技术，在6秒内完成多组分分析，在此过程中收集和平均大量的全光谱。
样品在开放的培养皿中进行分析，这意味着避免了与细胞使用相关的历史挑战，并且操作者对结果的影响最小。
图片来源:PerkinElmer食品安全和质量公司
实验
该校准装置由来自几个加工厂的100多个面糊和涂层样品组成。这些样品包括淀粉和面粉为基础的面糊和涂层。
样品直接在生产线应用点采集，然后将每个采集的样品的一部分放入一次性杯子中，然后通过DA 7200采集光谱数据。
图片来源:PerkinElmer食品安全和质量公司
CEM微波水分烘箱也被用来分析样品的单独部分，结果报告在总固体中。CEM的准确度为+/- 0.6%。在校准过程中，CEM测量值作为参考化学结果。
采用偏最小二乘(PLS)回归进行标定，采用标准正态变变换作为数据预处理，增强标定模型。
结果与讨论
与参考方法的结果相比，DA 7200的结果具有较高的准确性。总固体的统计数字显示在下面的表格和图表中。
资料来源:PerkinElmer食品安全和质量公司
| 参数 |
范围 |
样品 |
R |
| 总固体量 |
28.39 - 42.57 |
100 + |
0.939 |
结果证实，总固体含量可以轻松、准确地测量范围内的值，有几个打者和涂料包括在这个单一的校准。
CEM与DA 7200之间的差异与两个不同参比实验室之间的共同差异具有相同的量级，DA 7200比参比方法更精确。
这种额外的精度有助于确保重复分析具有代表性和可重复性。也可以同时分析面糊或涂层的附加参数。
DA 7200中，每个样品的总分析时间为35秒，CEM中，每个样品的分析时间为4-7分钟。这包括采样时间。
图片来源:PerkinElmer食品安全和质量公司
这些信息来源于PerkinElmer食品安全和质量公司提供的材料。欧洲杯足球竞彩
有关此来源的更多信息，请访问PerkinElmer食品安全和质量。