在食品工业中,重要的是要有一个合理的包装尺寸,不仅保证包装过程的成功也降低运输成本的产品。本文探讨了如何测量体积密度和利用密度决定了食品粉末容器的大小。
本研究显示自动利用密度测试仪——如何BeDensi T1职业——是用于分析三种类型的蛋白质粉,包括乳清蛋白,大豆蛋白和whey-soy蛋白质混合物。
本研究的结论或多或少显示出问题的仪器完全依赖食品制造商提供可靠的信息以确定理想的包装尺寸,以及一个合适的容器的选择为客户的需求。
今天大多数食品行业操作处理颗粒食物,以不同的形式制成的粉末原料。这些粉末可以从糖,香料和面粉速溶咖啡和蛋白粉等产品。1
重要的是,在处理过程中是非常小心在生产的方方面面,包括包装、储存、运输和配送。
直接和重要的角色是由大量属性,如容重和利用密度,在食品包装中。2体积密度定义为质量比散粉的体积,同时利用密度定义为质量粉末的体积的比值定义一段。
振动攻丝过程,实际上,模拟了所有粉末从生产到分销经验。如图1所示,粒子之间的间隙空间显然是包括在内。3的空气间隙减小攻丝后生成的存储和运输期间,减少了体积。
图1所示。比较的体积密度和密度。图片来源:Bettersize仪器有限公司
粉末最初是在散装容器或袋包装,在商店分布后,随后在长途运输消费。建立优化粉末包装容器的大小,粉末的密度是一个重要的参数来建立。
光体积密度粉时,例如,把空气从产品期间和之后填充是一种有效的方法,设计一个更紧凑的包装。因此最佳包装大小可以通过确认了准确计算密度和体积密度和高度重要的运输经济学的粉。
图2。与slack-fill蛋白粉的容器。图片来源:Bettersize仪器有限公司
它也是至关重要的,确保有一个正确的填满每个零售包装体积。4填补卷有太多空白空间在开口容器,如果不合理,不太可能满足客户的标准,甚至可以导致误导客户的指控基于联邦食品药品和化妆品法案》(FDCA)。5
例如,蛋白质包装行业内存在一个有趣的现象,蛋白粉的容器通常不全身心投入,这是由称为slack-fill。
Slack-fill被定义为一个容器的真正能力的区别,产品的体积。slack-fill涵盖适当的材料体积合适的密封和保护的产品,是由振动引起的粉在运输和存储。
超市货架上的产品到达时,可能出现有可能过度空间内因为这个攻。
因此,有必要确定了和体积密度的蛋白质粉,这样工厂可以改进当前slack-fill和容器的实际能力之间的差距。本文探索了定义了密度不同的蛋白质粉制造商实现最优和对包装尺寸。
方法
乳清蛋白和大豆蛋白是在当地一家超市买了在深圳,中国。whey-soy蛋白是由混合大豆蛋白和乳清蛋白粉。利用条件需要引用为了使密度结果有意义。
的BeDensi T1职业被用来执行开发测试按照ISO标准。6、7一个250毫升的量筒与50克样品了在室温下使用了625倍密度测试仪。测量密度是通过给定的公式如下:
ρx= m / Vx
其中x是敲击的次数,密度ρ,m是质量,V是体积。ρ0和ρ625年测量密度,在克每毫升,转移,625年之后水龙头后,分别。
建立适当的集装箱尺寸,三个不同slack-fill容器(10、20和30卷%)充满了500克乳清蛋白粉在攻丝过程开始之前。反馈从20 Bettersize同事在不同大小的容器收集同事敲625次。
结果
纯蛋白质
这个过程得到了密度的大豆蛋白粉和纯乳清蛋白粉。表1显示,两种ρ625年和ρ0大豆蛋白是比乳清蛋白。这意味着一个更小的容器更适合的包装纯大豆蛋白。
表1。纯蛋白质粉的密度。来源:Bettersize仪器有限公司
| 蛋白质 |
ρ0 |
ρ625年 |
| (克/毫升) |
| 乳清 |
0.33 |
0.50 |
| 大豆 |
0.42 |
0.59 |
混合蛋白质
自动挖掘密度测试人员也被用来测量了密度的混合whey-soy蛋白质粉。表2给出了不同密度的混合蛋白质25、50和75 wt. %乳清蛋白,大豆蛋白利用密度增加相应的乳清蛋白的质量分数。
表2。混合whey-soy蛋白质的密度不同的分数。来源:Bettersize仪器有限公司
| 蛋白质 |
ρ0 |
ρ625年 |
| (克/毫升) |
| Whey-soy (3:1) |
0.33 |
0.54 |
| Whey-soy (1:1) |
0.39 |
0.57 |
| Whey-soy (1:3) |
0.41 |
0.59 |
当涉及到存储不同的蛋白质产品,有必要建立适用的塑料袋或容器。
此外,测量了密度略超过计算了密度建立在质量两个粉的重量,图3就是明证。计算值是通过以下方程:
图3。测量并计算了密度的蛋白质混合物。图片来源:Bettersize仪器有限公司
讨论
这个过程成功地进行,密度,体积密度和三种不同类型的蛋白粉准确测量。结果从每个粉末可以确定适当的容器大小的粉末。
此外,适当的slack-fill百分比是客户满意度调查。为了做到这一点,乳清蛋白粉500克的包装是模拟slack-fill不同数量和不同大小的容器。
计算了混合物的密度在哪里吗ρ混合的质量分数是ω。
正如本文前面关于开发和运输,小颗粒可以取代大颗粒之间的空气。欧洲杯猜球平台这种位移减少了体积和密度增加。
用一个简单的模型,计算了密度组件属性不是一个适当的方法计算了密度蛋白粉的混合物,鉴于密度也受颗粒形状的影响,分布和大小和表面结构。8因此,制造商需要一个标准为他们利用密度测试仪能够科学、准确地研究了粉末的密度。
松散的slack-fill卷和利用产品包装在不同体积的容器如表3所示。
表3。松散的slack-fill体积变化和开发产品。来源:Bettersize仪器有限公司
容器
卷(毫升) |
500克蛋白质粉 |
500 g蛋白粉 |
客户的情绪 |
| 卷(毫升) |
松填满(卷%) |
卷(毫升) |
松填满(卷%) |
| 1683年 |
1515年 |
10 |
1000年 |
41 |
 |
| 1893年 |
20. |
47 |
 |
| 2164年 |
30. |
54 |
 |
slack-fill变化的模拟样品的示意图如图4所示,以促进对变化的理解。
图4。slack-fill变化的模拟样品在存储和运输。图片来源:Bettersize仪器有限公司
slack-fill百分比增加过境后由于增加了密度。举例来说,有一个显著增加30卷%的比例slack-fill松产品54卷%的产品了。slack-fill百分比随包装尺寸:所以,包装尺寸越大,slack-fill比例越高。
就是明证的反馈,大多数Bettersize员工不满30卷%初始slack-fill(如表3所示)。
在这种情况下,蛋白容器和一个30卷% slack-fill将利用slack-fill超过50卷%,这将是与客户的期望。同样,客户可能会有更高的满意度,如果slack-fill小于20卷%。这个研究表明,控制初始slack-fill不到20卷%可以达到一个合理的包装尺寸。
结论
的BeDensi T1职业被成功地用来测量了纯和混合密度的蛋白质粉。不同类型的蛋白质粉有不同的利用密度,所以包装尺寸需要确认在密度时的前提下纯蛋白粉。
利用密度不同由于蛋白质混合物质量比的变化。组件属性而不是使用一个简单的模型,利用密度应该衡量标准密度测试仪。合理的乳清蛋白产品包装尺寸下可以达到20卷%初始slack-fill,根据测试结果。
因此,一个标准的利用密度测试仪是绝对必要的所有制造商希望准确地研究了粉末的密度,从这些信息,设计适当大小的包装。
BeDensi T Pro系列可以为粮食粉生产商提供可靠的信息来确定一个最佳的包装体积将有助于确定一个引人注目的包装,适合目的和友好。
引用
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- Malave, J。Barbos-Canovas,逝者法勒,m (1985)。比较选择食品粉末的振动压实特性,开发和机械压缩。食品科学杂志》上,50岁,147欧洲杯线上买球3 - 1476页
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- 联邦食品药品和化妆品法案》(FDCA)第403条(d)(21事项343 (d))。
- ISO8967 / IDF134干牛奶和奶粉产品,体积密度的测定。
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- Merkus, H。g·梅斯特(2014)颗粒产品:定制属性最佳性能。荷兰。1:施普林格。
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