食品行业内产品变换常备受关注,因为这很容易降低成本。^一号然而,如果引入过敏或其它有害切除剂,以及改变营养值和食品质量,这将带来严重的健康风险。

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检测食品染色通常具有挑战性,因为代用品模仿原创产品物理和化学特征欧洲杯足球竞彩鉴别原材料和最终产品中的任何污染物至关重要,使食品行业能够保证消费者高产品质量

只有在制造过程进行精确测量才能实现这一点。

文章讨论使用a2060上头metrohm进程分析器NIR解析近红外光谱分析小麦面粉制造过程

2060上头NIR解析器对马铃薯淀粉提供快速无试非损分析,并配有为本应用明文制作反射探针工具提供快速结果而不使用化学试剂

小麦是主要全球主食之一,据Statista称,2021-2022年全球小麦产量超过7.78亿公吨²小麦面粉从小麦粒中产生,是面包的主要成分,即全球主食

Stark是面包中的主组件 影响形状 块状一致性 一般口味Gelatin化过程发生于面粉中淀粉和面圈加水之间的烘培过程

小麦分解面粉需要多步制备,视所生产面粉类型而异,如精美面粉和全麦面粉磨损是主要过程 并需要研磨粒子 达到面粉一致性

同小麦一样,马铃薯是美洲、欧洲和亚洲最广产作物之一³

马铃薯因其化学特性和营养价值而成为中国的主食举例说,它有优水吸收并辅助血液甘蔗调节³

马铃薯面粉和小麦面粉在化学上相似(主要由 starch组成),在一定情况下成为一个很好的替代物⁴区分小麦和马铃薯面粉也很困难

小麦需求一直很大,原因是小麦变化使用,包括面粉、durum和bulgur

欧洲杯足球竞彩结果,麦面粉生产期间发生大量欺诈活动,因为包括马铃薯面粉在内的其他材料可能与面粉混在一起,以降低生产成本并增加生产量。

混合小麦和马铃薯面粉在某些情况下可能有利许多人不耐内分泌,小麦中主要的蛋白质

结果,视应用而定,需要快速精确技术确定两个组件的具体内容以避免染色性、交叉污染和确保高产品质量

样本通常人工取出小麦和马铃薯面粉混合过程并随后在实验室脱机分析延迟向运算符提供分析结果可能导致关键处理决策需要在没有最新资料的情况下作出

近红外光谱分析法在食品和饲料行业广泛使用⁵与传统湿化技术不同,NIR光谱分析不需要化学品并涉及最小样本编译,意即非化学家可执行

技术速度快,结果通常在一分钟内提供

NIR分析器允许实时光谱数据与初级方法作比较,为关键工序需求制作直截面基本模型

多进程点重复监控有助于及早检测染色趋势,促进及时干预并避免大面积污染这有助于保护消费者并维护食品供应链完整性

制造商可使用a2060上头NIR解析器图1显示,提高面粉生产控制并监测最多5个流程点,每个国家清单报告柜

图12060NIR光电缆解析器图片感想:MetrohmUSA公司华府

设计用于这些应用的探针用成勺子,探针上装有清洗口获取国家清单报告频谱后,如图2所示,空气清洗出口通过探针端口清除勺新样本

图2Raw近红外光谱混合面粉时收集的2060年Metrohm进程分析NIR解析器

应用

图2显示的频谱包括每种面粉(马铃薯和小麦)0-100%范围内的所有富集度光谱无法单靠视觉检验分配面粉类型,高级数学(化学度量学)必须使用

波长范围为1100纳米至2200纳米,对应利息复合响应区在这种情况下,这些是蛋白质、淀粉、水(moistude)、脂肪和糖

内联分析可使用微交互反射探针直接用推送机/推送机或混合机清除收集技巧

备注

NIRS和初级方法应分析适当范围样本,覆盖过程变异性以构建精确NIRS模型串行程序规范

正确NIRS探针必须安装原地提供与探针窗口适当样本接触2020欧洲杯下注官网正确探针设计安装过程设备极为重要

结论

NIR光谱学可用线性检测面粉染色法提供快速非损耗无试剂解决方案,保证食品行业产品质量安全

小麦面粉加上马铃薯淀粉等物质可造成健康风险和影响营养值

传统染色技术通常使用人工采样和离线分析,结果延迟处理决策并依据可能过期信息处理决策

NIR光谱学2060Metrohm进程分析器NIR解析器实例允许实时制造过程监控并快速和精确实现结果

使用NIR光谱分析使制造商能够作出知情决策、避免交叉污染并维护产品完整性以满足消费者对安全真实食品的需求

参考并深入阅读

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