用软木塞还是盖？对于葡萄酒生产商来说，这是一个大问题。从波尔多神圣的酒窖到阳光明媚的加利福尼亚山坡，再到新西兰蓬勃发展的葡萄酒行业的相对新贵，葡萄酒生产商和种植者都在迅速发酵。 从软木塞转向meta的原因l闭包从软木塞转向金属的原因是越来越多的葡萄酒被软木塞污染，使葡萄酒品尝起来发霉和枯燥。造成这种令人不快的现象的罪魁祸首是三氯甲醚(TCA)，这种化合物是用于漂白的氯与软木塞中已经生长的霉菌发生反应时形成的。人类对这种化合物极其敏感，即使是在万亿分之六的微弱稀释下也能检测到它。TCA可以在装瓶设施的几个地方蓬勃发展，如排水管和桶，但软木塞是最大的问题。 为什么软木塞上的问题增加？由于软木塞制造商发现越来越难找到质量好的软木塞来满足需求，因此被污染的软木塞问题被认为正在上升——越来越多的葡萄酒是瓶装销售，而不是散装销售。 人造软木塞可以替代吗?当然，另一种替代品是合成的“软木塞”，这种软木塞已经被广泛使用——但一些品酒师抱怨“塑料污染”，许多消费者发现难以去除。 螺帽盖支撑螺丝密封件螺旋盖事业的倡导者之一是一群新西兰葡萄酒厂，他们于2001年成立了新西兰螺旋盖葡萄酒密封倡议。目前已有40多家生产商，该组织的目标是确保葡萄酒质量，以应对不断升级的软木塞污染问题。它们几乎立即产生了影响，使用螺旋盖的新西兰葡萄酒的比例从2001年5月的零上升到2002年12月的14.4%。 螺旋盖的起源新西兰集团与Pechiney胶囊密切合作，其Stelvin型号在葡萄酒螺旋胶囊市场占有最大份额。Stelvins最初是在20世纪70年代开发的，用于装廉价葡萄酒，但未能成功。该印章已成功地为当今市场进行了更新，总部位于法国的Pechiney预计将在未来几个月内推出新的印章创新设计。 斯特文胶囊Stelvin胶囊由一个螺旋盖、一条可印刷的长裙子和一个专为接触葡萄酒而设计的衬垫组成。与瓶盖一起使用的玻璃瓶有一个Stelvin颈Finish，在颈顶部以下2.8毫米处开始有一个螺纹，并重新绘制闭合以避免泄漏。 类型的衬垫有两种类型的尾管可以控制密封的渗透率。Saranex内衬由聚乙烯、聚偏二氯乙烯(PVDC，聚偏二氯乙烯)和膨胀聚乙烯层组成，而Saran薄膜固定层有一层锡夹在PVDC、白色牛皮纸和膨胀聚乙烯之间。这一锡层意味着它比Saranex衬垫的渗透性更低，更少的氧气允许进入瓶子。Pechiney的客户倾向于使用保藏膜来保存长达10年的葡萄酒，而Saranex的保藏期在2到5年之间。 使用不同类型的衬里
不同的地区有自己的航线偏好澳大利亚人的红葡萄酒和白葡萄酒都喜欢Saran film etain liner。但在法国，红葡萄酒和白葡萄酒都可以互换使用两种衬垫。 市场特伦ds为Stelvin CapsulesStelvin的销量在过去两年翻了一番，主要在新西兰和澳大利亚，但在法国葡萄酒产区波尔多、阿尔萨斯和勃艮第也有Lenglin说，如果我们考虑到目前估计有超过5%的瓶塞葡萄酒被污染，我们可以看到，螺旋盖葡萄酒市场在五年内占据了10%的市场份额。 酒瓶由于大多数瓶子从法国进口，英国玻璃行业将大大不受葡萄酒瓶子的螺旋盖。 螺帽密封对瓶子制造商的影响从生产角度来看，偏远的螺钉顶部瓶子已经为烈酒和强化葡萄酒生产了巨大的螺钉顶部瓶子，因此根据Peter Grayhurst的说法，使用螺纹帽的装瓶葡萄酒的变化不应造成任何问题，实际上可能更容易来自英国玻璃。“钻孔控制需要对软木或合成封闭的更严格的公差，因此螺旋顶部可能稍微更容易制造，但两种过程之间没有太大差异，”他说。“我不认为会迅速拧紧螺丝 - 但你永远不会知道！' 螺丝盖密封与软木密封葡萄酒鉴赏家那么葡萄酒行业的鉴赏家对螺旋瓶盖怎么看呢？英国葡萄酒和烈酒协会的约翰·科贝特·米尔沃德（John Corbett Milward）对此问题持务实态度他说，没有官方观点——让市场决定人们如何关闭瓶子我相信人们已经很久没有尝试用螺旋瓶盖保存葡萄酒了，但就使用而言，有些人喜欢，有些人不喜欢。我们对这些材料的使用没有特别的关注。”欧洲杯足球竞彩 世界上最古老的合作葡萄酒俱乐部葡萄酒协会(Wine Society)的皮埃尔·曼苏尔(Pierre Mansour)同意密尔沃德的说法:“我们不在乎葡萄酒是怎么关的，只要瓶里装的是好的就行。”葡萄酒协会(Wine Society)开始关闭他们自己的一个品牌——2002年新西兰长相思(New Zealand Sauvignon Blanc)，它的螺旋瓶盖“毫无顾虑”。“我对质量非常满意，没有任何污染，”曼苏尔补充道。 葡萄园的观点然而，葡萄酒行业有一个共同点，那就是由生产商决定如何封酒。保守的法国酒庄将有一个重要的投票，因为他们的葡萄酒将在酒窖中长期成熟，但目前他们不会被打破传统、扔掉开瓶器的想法所折服——尽管降低TCA的好处。 某些类型的葡萄酒需要缓慢的氧化过程来陈酿，而螺旋瓶盖生产商认为，葡萄酒的陈酿是由葡萄酒本身的氧气以及瓶盖和葡萄酒之间的少量残留空气造成的。但许多生产商仍然坚信，氧气能够逐渐渗入软木塞，进入瓶中，这是葡萄酒成熟的唯一途径。一些波尔多葡萄酒生产商将葡萄酒存放5至50年，因此螺旋瓶盖是否成功还需要等待很长时间。 概括一些法国专家对这种螺旋帽赞不绝口，但他们只占少数。也许当法国的酒庄开始用螺旋盖装瓶他们的优质波尔多葡萄酒时，我们就知道他们已经被接受了。与此同时，变化似乎很可能会以一款成熟的优质葡萄酒的速度发生——一切都来得及时。 |