聚合物包装食品安全评估

许多食品依靠添加剂来保证安全、稳定或保存。食品包装是为了保护它们，并使它们在运送到商店、堆放在货架上或储存在家里时保持良好状态。

包装材料既要保存食品，又要防止食品在配送和储存过程中变质、受到外部污染或损坏;与食品直接接触的包装材料本身不得伤害或被食品所伤害。因此，在选择特定食品的包装材料时，必须考虑到这些因素。

本书旨在帮助当前和未来的研究人员在这个领域，理解食品安全在塑料包装的理论。全书共分为7章:

第一章对扩散过程进行了理论讨论。

第二章与污染物在接触食品之前在包装中发生的转移有关。

第三章专门研究薄膜或包装的共挤或共模过程中所产生的问题。

第四章在这一章中，进一步发展了第一章到第三章中所建立的理论考虑的一些应用。

第五章考虑到未来，活性包装的使用将会广泛。

第六章讨论了由于过程或方程的误用而产生的误解。

第七章详细说明从书中得出的结论。

这本书将对任何人谁使用聚合物食品包装感兴趣。