来自肖邦技术的肺泡量量化了面团的韧度，弹性，可伸缩性和烘焙力量。
国际参考文献
- 标准化分析（AACC 54-30，ICC 121，NF EN-ISO 27971，以及GOST 51415-99）用于商业交易
- 吸水性（WA），烘焙强度（W），弹性（即），可伸缩性（L）和韧度（P）
准确且易于使用
- 全包软件，具有简单但现代和直观的界面
- 自动化和完全调节的测试条件（湿度测定和温度）
多才多艺的
- 潜力改变测试参数以产生个性化程序，例如，通过改变混合过程的持续时间和强度来产生个性化程序
- 新的分析程序和新结果以满足小麦部门的要求
散录仪（肺泡） - 英语
原则
传送仪测试涉及创建一块面团，在气压下变成气泡。这种过程在发酵过程中经受二氧化碳气体时重现面团的变形。
这传道膏测试涉及四个主要步骤：
- 梳理盐水和面粉
- 准备五个校准部分面团
- 把面团碎片放在休息
- 在随后的泡沫爆发之前自动膨胀每一块面团
应用程序
用于存储运营商
- 可以使用国际参考来保护面粉和小麦的购买和销售
- 可以在接待处监测小麦质量
- 可以检测到昆虫污染的小麦
- 小麦可以选择和分类，具体取决于他们的未来使用
适合面包师
- 可以测试新的组合物
- 可以监测入境面粉的符合性
- 可以控制添加剂
对于米勒
- 通过精确定量改进剂和添加剂，可以调整面粉的最终使用
- 小麦和面粉混合物可以优化
- 可以控制不同的面粉分数
- 可用于硬质小麦（Triticum Durum）：粗面粉协议（标准UNI 10453）