PerkinElmer的快速粘度分析仪是产品开发，质量保证，以及质量和过程控制的专用工具。这种烹饪和搅拌粘度计具有可变剪切能力和斜坡温度优化测试乳制品，粮食，淀粉和其他食品的粘性特性。
借助国际标准方法或用户自己定制的测量、混合、冷却和加热测试程序，该仪器可以分析2或3 g样品。
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相关：可以定制测试例程以模拟工业加工条件
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快速粘度曲线:标准淀粉糊化测试可以在13分钟内完成
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无玻璃:安全的食品生产区域
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易于使用:自动化操作保证了可靠性，减少了培训的需要
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校准：用户可以使用可追溯标准进行检查，以符合ISO9000和质量体系要求
应用
铣削和烘焙
用户可以测试谷物的稳定性和虫害，面糊、面包、蛋糕、面条和面食的淀粉糊化质量，真菌淀粉酶、面粉淀粉酶、抗老化、面粉热处理、麦芽淀粉酶、小麦面筋质量和溶剂保留能力。
淀粉和淀粉样品
块茎、根、谷物和其他原生淀粉可以接受标准和定制的淀粉糊化测试。用户可以进行定制的高剪切和扩展温度测试，以跟踪食品、饲料、制药和工业应用的改性淀粉的生产和最终质量。
挤压食品和熟食
即食休闲食品、早餐麦片、宠物食品、动物饲料和水产饲料的淀粉转化或“烹调度”可在预处理机、挤压机和成品阶段进行测试。
啤酒酿造
用户可以预测麦芽的安全储存寿命，测试快速记录麦芽浆系统(以及添加化学品、酶和辅料对麦芽浆的影响)，监测麦芽浆的进程，估计大麦麦芽质量和模拟工业麦芽浆过程。
乳制品
快速粘分析器可以帮助测试过程奶酪制造和融化,干燥温度对牛奶蛋白粉的影响,酪蛋白酸凝乳酵素补液、奶油、乳品饮料、冰淇淋混合和乳制品甜点,以及年龄增甜炼乳和“微型试验工厂小规模生产的酸奶。
制定食品
用户可以测试产品（即用食品和预混料）的粘度曲线，如肉汁、酱汁、蛋黄酱、番茄酱、调味品、汤和其他由蛋白质、淀粉和水胶体配制的低粘度食品。他们还可以进行融化试验，如巧克力和糖果，以及生产条件的“小型试验工厂”小规模模拟。
成分
牛奶蛋白、蛋清、豆制品、明胶和谷蛋白等蛋白质粘度的发展可以进行测试。在冷却过程中，可以测试系统的凝胶/增稠轮廓和水化性能，以确定水胶体的行为。样品可以精确地制备用于其他种类的流变学评估。
不同的RVA模型
RVA 4800
RVA 4800是PerkinElmer的顶级型号，集成了极高的灵敏度和准确性，广泛的粘度范围和扩展的温度范围(高达140°C)。因此，RVA 4800是对一系列应用进行更相关分析的理想工具。
应用包括在与乳制品和食品的超高温（UHT）巴氏杀菌、压力蒸煮、干馏、挤压和其他无菌加工条件有关的条件下成分（例如，亲水胶体和淀粉）的性能。
图片来源:PerkinElmer食品安全和质量公司
RVA 4500
RVA 4500模型已被设计用于最高温度达到99.9°C的应用，并提供与RVA 4800相同的性能。
图片来源:PerkinElmer食品安全和质量公司
RVA StarchMaster 2
RVA StarchMaster2的功能是一个自主系统，这得益于4种预先设置的方法集成在系统中。是原料检测、生产、过程控制、质量控制和质量保证的理想选择。
图片来源:PerkinElmer食品安全和质量公司
RVA TecMaster
RVA TecMaster是一款功能齐全的粘度计，有助于分析大多数样品。它工作在中粘度范围20至8,000 cP, 160 rpm。以下是该系统的通用应用:配方、煮熟和挤压食品、淀粉和淀粉样品、蛋白质、胶体和“微型试验工厂”小规模工艺模拟。
图片来源:PerkinElmer食品安全和质量公司