数据记录器,防护热障、软件构成Datapaq和洞察力®食品追踪®温度分析系统。用户可以确保质量和安全的准备饭菜,烘焙食品,煮熟的肉类,家禽,和其他食物Datapaq系统。
图片来源:偶然过程仪器
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关键特性
- 数据记录器(6或8频道)IP67防水等级
- 洞察力™软件分析是有效而简单的使用,包括计算过程杀伤力
- 8运行存储之前需要下载数据
- HACCP温度分析系统可靠和准确的用于食品加工要求的应用程序
- 热电偶可以改变以适应产品范围
- 广泛的选择热障碍满足各种工艺要求
产品概述
食品产品经过烤箱或冰箱与Datapaq系统承受最严酷的环境,创建一个精确的记录产品的温度。
蒸汽炊具,热油煎锅,冰柜,传送带化炉,和其他烹饪和冷冻设备允许用户留意产品的温度在整个烹饪和冻结过程。
食品追踪了解软件
使用洞察软件,用户可以将原始数据转换成深刻的报告过程,包括直接的杀伤力评估。随着HACCP等正式文档,用户可以记录过程,以提高生产率。功能包括:
- 过程分析:符合HACCP要求,自动计算所有流程的关键控制点
- 杀伤力的计算和报告:确保最高水平的食物是通过使用精确的杀伤力计算微生物风险的具体过程和产品(Fo值)
- 流程优化和故障的发现:在烤箱里找到热点或冷点尽快减少生产损失
- 报告:创建跟踪,认证资料报告,会议的所有HACCP验证文档的需求
- 监控:观察产品的精确时刻达到必要的安全的烹饪温度在电脑上
MultiPaq21数据记录器
可以同时收集产品和环境温度从8个位置使用MultiPaq21数据记录器的八个频道(T型或K)。温度传感器可以准确放置在产品内部,表面上,或在空中使用灵活的热电偶电缆。
他们可以测量温度没有数据记录器的质量或其他组件干扰传感器的灵敏度或准确性。
数据记录器额定IP67,特殊的防水热电偶连接,防止蒸汽、水淋浴,标准清洁程序。它甚至能够经得住最具挑战性的食品加工应用。8个概要文件可以存储在日志记录器之前需要下载。
热的障碍
Datapaq热屏障使用相同的绝缘技术作为飞机“黑匣子”,被安置在一个耐用的不锈钢套管,持续多年。烹饪最恶劣工业环境可以由Datapaq热障碍,包括蒸煮,长时间的高温烘烤,甚至flash煎,整个系统是浸在油。
不像其他的商业系统,没有要求保护产品内部的数据记录器。监测设备不会影响产品的加热特点2020欧洲杯下注官网的屏障可以放置产品。
热电偶
记录器的IP67评级是由热电偶(T型或K)提供防水连接器和镀金连接。即使在最恶劣的环境,如蒸汽、水、和凝结,可靠性和准确性是保证。
热电偶可以组合、匹配和换出根据过程和产品。热电偶电缆的长度可以改变恰恰满足过程的需求。
配件
Datapaq提供一系列的配件来补充温度分析食品加工。这些包括::
食品追踪无线电遥测系统:用户可以实时监控他们的产品发生了什么当它被加热。在流程运行时,用户可以优化周期通过比较实际的产品温度规范。
食物的托盘和夹具:在传送带化过程中,配置文件是保证的可重复性。食品盘可以在不影响生产或使用传送带。食品托盘鸡块等小物品。大型烘焙炉宽传送带化过程的一个例子的热电偶夹具设计。
湿度传感器:在流程200°C / 400°F,湿度传感器测量湿度和温度。这个传感器是最适合烘焙任务,如打样或证明,而湿度读数烤箱可以用来验证设置,最大化收益,提高质量。