NUS研究人员开发环保的食品包装材料

新加坡国立大学（NUS）的研究人员已成功开发出一种环保的食品包装材料，这些材料不受化学添加剂，通过强化基于天然壳聚糖的复合薄膜与葡萄柚种子提取物（GFSE）。这种新型食品包装材料可以减缓真菌生长，使易腐食品的保质期加倍，如面包。

壳聚糖，源自虾和其他甲壳类动物壳的天然和可生物降解的聚合物，具有巨大的食品技术应用潜力，由于其生物相容性，无毒，短时间生物降解性和优异的成膜能力。壳聚糖还具有固有的抗微生物和抗真菌性能。另一方面，GFSE是抗氧化剂，具有强抗菌性，杀菌剂，抗细菌，杀真菌和抗病毒性质。

副教授毗安平教授山和博士生谭毅闵谭毅闵从机械工程系，工程学院的工程系已经花了三年完善的制定，创造了一种新型复合薄膜，不仅可以防止真菌和细菌的生长，但具有机械强度和常用于食品包装的合成聚乙烯膜的灵活性。复合薄膜还有效地阻断紫外线，因此由于氧化和光化学劣化反应而减缓食品的降解。

实验室实验表明，与壳聚糖的GFSE复合膜包装的面包样品的保质期比使用合成包装膜包装的时间长两倍。

“提高注意力促进了抗微生物和抗真菌性能的食品包装材料的发展，以改善食品安全，延长保质期并尽量减少化学防腐剂的使用。消费者还要求包装材料从环境友好和可生物降解的天然材料中配制，同时改善食物。欧洲杯足球竞彩这种新的食品包装材料，我们开发的产品有可能成为食品技术中有用的材料，“王子教授表示。

谭女士表示，阐述基于壳聚糖的GFSE复合薄膜的益处，“延长食品的保质期也意味着减少食物垃圾，因此降低了全球食物损失率。这将带来环境和经济效益。“

该研究获得了A * Star Singapore制造业和技术研究所（Simtech）和食品创新和资源中心（FIRC）的支持。

Zhian教授和谭女士将进行进一步的研究以改善这项技术。他们将研究基于壳聚糖的GFSE薄膜的可降解性，以及进行加速的保质期研究，以检查各种食品储存过程中微生物生长和质量变化的程度。还计划探索将新型复合胶片作为包装材料商业化的机会。

来源：http://www.nus.edu.sg/