2020年4月10日
蛋白质由长链氨基酸组成，大多数蛋白质含有一种或多种含硫氨基酸蛋氨酸。蛋氨酸中硫原子的氧化是一个重要的生物分子反应，根据所涉及的环境和蛋白质，它可以产生广泛的生物学后果。
有趣的是，硫氧化蛋氨酸可以产生两种不同版本的氧化分子(蛋氨酸亚砜)，唯一不同的是其原子的三维空间排列。这两种形式被称为立体异构体(或者更准确地说，非对映体，即不是镜像的立体异构体)。研究硫氧化生物效应的研究人员希望能够分离这两种立体异构体，但这一直非常困难。
现在，加州大学圣克鲁兹分校的化学家们报告了一种分离蛋氨酸亚砜非对构体的新方法，这为研究它们在生物过程中的作用提供了新的机会。4月6日发表的一篇论文化学，欧洲期刊在美国，他们报告获得了纯度超过99%的两种立体异构体。
几十年来，由于缺乏可靠的试剂，蛋氨酸氧化领域一直受到阻碍，我们相信这将是一个巨大的推动。”
Jevgenij Raskatov，第一作者，加州大学圣克鲁兹分校化学和生物化学助理教授
拉斯卡托夫的实验室与加州理工学院的研究人员合作完成了这篇论文，并登上了该杂志的封面。拉斯卡托夫说，他已经从该领域其他对这种新方法感兴趣的研究人员那里听说了。
拉斯卡托夫的团队使用了一种叫做超临界流体色谱的先进色谱技术来纯化蛋氨酸亚砜立体异构体。超临界流体具有液体和气体的性质，这在色谱中非常有用。研究人员还利用x射线晶体学分析了纯化的立体异构体的结构，证实了其显著的立体化学稳定性。
除了拉斯卡托夫，论文的合著者还包括加州理工学院的斯科特·维吉尔和劳伦斯·亨林，加州大学圣克鲁兹分校的李晓伟、陈家强、阿里尔·库恩和亚历杭德罗·弗利。
来源:https://www.ucsc.edu/