2020年9月28日
鲁登大学的一组化学家开发了一种用于食品的抗菌涂料。该混合物含有一对对对人体健康安全的成分，可形成一层薄薄、可生物降解且无毒的薄膜．
来自鲁德大学的化学家团队发明了一种食品抗菌涂层。该混合物由两种对人体健康安全的成分组成，形成一种薄的、无毒的、可生物降解的薄膜。薄膜无色香味，可使不同产品的保质期延长2.5 - 8倍。图片来源:鲁敦大学。
该薄膜无任何风味或颜色，可将各种产品的保质期提高2.5至8倍。研究结果发表在食品包装和保质期杂志
一般来说，食品包装是由合成聚合物的化合物生产的，如聚丙烯和聚乙烯。这些材料对欧洲杯足球竞彩环境不好，需要几十年甚至几千年的时间才能腐烂。
食品涂层应该自然地保护食品，不应该含有任何可能污染食品的毒素，但重要的是，它一旦使用，就会毫无痕迹地分解。
在鲁敦大学，一组化学家用多糖开发出了这样一种涂层。多糖是天然大分子，是生物有机体的基石。多糖无毒、可生物降解，对健康没有负面影响。
研究人员推荐的抗菌涂层是基于一种叫做壳聚糖的多糖，这种多糖存在于低等真菌或螃蟹的甲壳中。化学家们特别使用了壳聚糖的两个衍生物:壳聚糖琥珀酰钠盐(SC-Na)和三唑、甜菜碱和壳聚糖的化合物(TBC)。
后者具有与当今抗生素相似的抗菌特性。研究人员称，TBC纳米颗粒嵌入基质或SC-Na网格中，形成一层均匀的薄膜。欧洲杯猜球平台
与任何单个组件相比，它的功率相对较大，只允许少量蒸汽和氧气进入。在实验过程中，研究人员证实，当SC-Na与TBC的比例为1:1时，薄膜的效率最高。
我们成功地获得了无毒的壳聚糖衍生物，其非凡的抗菌性能几乎与商业抗生素相似，并建议它们可以用于提高薄膜的耐久性和抗菌特性。
Andreii Kritchenkov, RUDN大学无机化学系化学科学候选人和研究助欧洲杯线上买球理
Kritchenkov补充道,“我们的涂层基于SC-Na，一种具有高成膜能力的盐。此外，它无毒，是一种抗氧化剂，可以延长食品的保质期。通过改变TBC/SC-Na的比例，我们开发了具有更好的抗菌、保护和机械性能的多功能食品涂料.”
为了验证他们的发明，研究人员将一些香蕉放在胶片中10天。在实验过程中，研究人员量化了水果中的维生素C含量、重量和二氧化碳排放浓度。
10天后，将这些参数与未涂涂层的对照组的结果进行比较。据观察，包衣水果的维生素C减少了8倍，重量减少了3倍，其“呼吸”频率降低了2.6倍（即与CO减少相关的代谢过程）2排放)。
由于这些特性，壳聚糖基薄膜可用于储存食品。一旦使用薄膜，它将在不损坏周围环境的情况下腐烂。
期刊引用:
克里琴科夫，A.S。，等（2020）基于琥珀酰壳聚糖和三唑甜菜碱壳聚糖衍生物混合物的活性抗菌食品涂料。食品包装和保质期．doi.org/10.1016/j.fpsl.2020.100534．
资料来源：http://eng.rudn.ru/