目前，全球肉类消费量约为每年3.5亿吨，到2030年将进一步增长44%。因此，大量的塑料垃圾产生于肉类包装，并不是所有的塑料都是可回收的。
研究：肉类和肉制品的可食用薄膜。图片来源:Sergey Eremin/Shutterstock.com
因此，美国国家动物科学研究所的一组研究人员发现，有必要找到适合不断扩大的消费市场的替代性、环保的包装材料。该研究结果发表在《华尔街欧洲杯线上买球日报》上欧洲杯足球竞彩涂料。
“在肉类加工行业中广泛使用的石化包装材料需要很长时欧洲杯足球竞彩间才能再生和生物降解，从而对环境产生不利影响。因此，开发易于降解和回收的肉类加工用环保包装材料的必要性应运而生。”该研究的主要作者Kuk Hwan Seol教授表示。
因此，Seol和他的团队最近评估了可食用薄膜在当今肉类市场中所起作用的可行性，以及这些薄膜是否可以在肉类和肉制品的“绿色”保鲜方面有可行的应用。
食品包装
如今的消费者更有环保意识，因此会寻找更环保的产品，包括产品的包装类型。制造商和食品生产商意识到这一点，并经常推出新的包装设计，以满足客户的需求，然而，大多数包装材料来自石油化工基塑料。欧洲杯足球竞彩
大多数食品包装都是一次性的，通常会被扔掉，全球只有14%的塑料垃圾被回收。根据美国环境保护署(EPA)的数据，仅在美国，食品包装和容器的垃圾就达1450万吨，其中69%被填埋。
全球薄膜和涂料市场正受到其中一些统计数据的推动，以及对生产有助于减少废物和减少全球肉类行业碳足迹的包装材料的重视。欧洲杯足球竞彩
重要的是，食品包装在产品的运输和储存中起着关键作用，可保护产品免受机械入侵、外部因素和污染。因此，肉类包装应确保肉类在峰值状态下到达消费者手中，提供必要的抗菌和抗氧化性能。
食用薄膜和包装
食品包装用可食用薄膜的开发旨在保护食品免受氧化、微生物污染和物理/机械损伤，并解决有关废物产生的担忧。
可食用薄膜的概念源于对环境的关注、塑料垃圾处理负担的增加、食品工业废料的利用以及消费者对天然、营养和健康食品的需求
薛国焕，国立动物科学研究所教授，首席作者欧洲杯线上买球
一些可食用薄膜是使用生物聚合物生产的，生物聚合物被认为是石化材料的潜在替代品。可食性薄膜可以包裹在肉制品周围，并作为外部元素的屏障，从而保护产品并潜在地延长保质期。欧洲杯足球竞彩
生产可食用薄膜可分为两种方法：干法和湿法。干燥法是将热量应用于可食用和可生物降解材料，以产生可在产品周围发霉的形状：欧洲杯足球竞彩“为了设计可食用薄膜的制造工艺，应该确定原材料的热塑性特性，”欧洲杯足球竞彩赛尔说。
可食性薄膜的湿法生产使用被认为是安全的溶剂，如水和乙醇，将成膜材料溶解到溶液中。然后将溶液施加到准备成型的表面或产品上，随后干燥以产生保护膜。欧洲杯足球竞彩
这些方法中常用的生物聚合物包括淀粉、树胶、纤维素、果胶和海藻酸钠。找到合适的混合材料是关键，可能包括使用牛奶蛋白、植物蛋白和脂质来找到最佳包装材料。欧洲杯足球竞彩
由于肉制品用可食用薄膜的有效性取决于生物聚合物类型和生物活性化合物，以增强其功能特性，因此人们致力于开发混合材料的正确组合欧洲杯足球竞彩
薛国焕，国立动物科学研究所教授，首席作者欧洲杯线上买球
保护未来
因此，虽然肉类仍然是现代饮食的重要组成部分，而且似乎正在上升，但使用替代包装材料来限制肉类行业的环境影响至关重要。欧洲杯足球竞彩
鉴于当前的气候危机以及世界各国领导人本周将在格拉斯哥出席联合国COP26气候变化会议，这是一个至关重要的考虑。改变和调整工业生产以反映消费者习惯和保护环境是保护未来的一种方式。
在评估的结论中，Seol和他的团队指出，为了满足市场需求并经得起石油基薄膜的严格要求，需要开展更多的工作和进一步的研究来开发可食用薄膜。
参考文献
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