在最近发表在《杂志》上的文章中欧洲杯足球竞彩，研究人员讨论了由豌豆淀粉和ε-溶苷制成的复合膜的发展和特征。
学习：豌豆淀粉/ε-溶苷复合膜的制备和特性。图片来源：海浪/shutterstock.com
背景
天然聚合物，例如多糖，脂质和蛋白质，通常用作可食用包装/膜和食品涂料/包装的底物，与绿色开发和生活/健康维持的策略保持一致。将不同的成分添加到可食用的膜食谱中可以提高其弹性，加工性和柔韧性。淀粉与其他底物混合的特征可以在多个方向上设计，以为智能应用提供理论基础。
具有不同ST/PL质量比的膜溶液的流变曲线。图片来源：Yu，Z等人，材料欧洲杯足球竞彩
ε-溶苷（PL）经常用于食品抗腐蚀，减肥医疗保健和药物携带者。将PL与γ-聚谷氨酸结合起来产生包膜材料可以有效地保护益生菌的正常生理功能。此外，使用PL和天然提取物的即食涂料可以成功地延长其保质期。同样，当添加到淀粉膜中时，不同量的PL可以有效抑制微生物的生长。
关于研究
在这项研究中，作者研究了由ε-溶苷（PL）和豌豆淀粉（ST）制成的复合膜，在该膜中，将ST和PL用作基质和藻酸钠和甘油作为增塑剂。研究了复合膜的机械，流变，光谱，水蒸气通透性（WVP）和油渗透性，热重测定（TGA），微结构和抗菌特征。膜的五种溶液由各种伪塑料液组成。
探索了团队探索了与膜形成能力和微生物抑制作用的各种比例的混合物的影响。使用流变仪测量了五个复合膜溶液的明显粘度剪切速率曲线。用千分尺测量的膜上的平均值为五个点来计算每种复合膜的厚度。使用物理特性测试仪来确定膜的拉伸强度（ts）和断裂伸长（E）。
研究人员使用准杯方法来确定复合膜的WVP。使用TGA和差分热分析（DTG）的热分析仪研究了粉末样品的热稳定性。使用扫描电子显微镜检查复合膜的形态。为了研究复合膜的抗菌特性，使用了大肠杆菌（ATCC 25312），酵母（酿酒酵母，ATCC 204508）和枯草芽孢杆菌（ATCC 23857）。
具有ST/PL质量比的复合膜的水蒸气渗透性和油渗透性。图片来源：Yu，Z等人，材料欧洲杯足球竞彩
观察
裂缝伸长率从38.41％增加到174.03％，混合物的拉伸强度从9.49下降到0.14 MPa，并且随着PL质量比的增加，油的耐药性和WVP显着增加。具有较大st/pl比值的薄膜非常可溶。但是，该膜的ST/PL比为2：8的溶解度较低。电影的抑制大肠杆菌，酵母，以及B.枯草脂随着PL质量比的增加，其中B.枯草脂显示出最高的抑制作用。
ST/PL比为4：6的样品的最大粘度为1.03 x 106MPA.S。该膜的剪切速率为0.241 s-1。ts当ST/PL质量比从10：0变为6：4时，急剧下降；但是，下降从6：4减少到2：8。PL增加淀粉大分子之间的滑动后，断裂伸长值从38.41增加到172.03％。PL的吸收峰为3382、3362、3081、1633和1535 cm-1， 分别。
另一方面，ST在3360、2928、1646和1021 cm处具有吸收峰-1。当ST/PL的质量比为2：8时，过度的PL阻碍了各种物质的混合。在B.枯草脂，PL比大肠杆菌和酵母。复合膜没有抑制大肠杆菌或PL浓度达到20％时酵母。
具有不同质量ST/PL比的复合膜的SEM图像。（a）放大倍数×10。图片来源：Yu，Z等人，材料欧洲杯足球竞彩
结论
总之，这项研究阐明了铸造五种ST/PL混合物的特征不同。水蒸气和石油的渗透性定期增加。仅当ST/PL的质量比为2：8时，复合膜的油渗透性没有屏障能力。此外，电影抑制了大肠杆菌，，，，B.枯草脂和酵母以不同的方式。
发现ST和PL在特定百分比中是可混杂的。作者强调，由于PL的抗菌能力，创建淀粉混合膜后可以大大减少它们。他们还认为，这项研究的发现将作为功能包装膜应用的数据库。
资源
Yu，Z.，Gong，D.，Han，C。，豌豆淀粉/ε-溶苷复合膜的制备和性能。欧洲杯足球竞彩材料15（6）2327（2022）。https://www.mdpi.com/1996-1944/15/6/2327
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