研究食用微载体生产肉类替代

杂志上最近发表的一篇文章欧洲杯足球竞彩生物素养欧洲杯猜球平台研究者讨论从可腐微载体中生成可变硬度和结构可变微粒

学习方式 :欧洲杯猜球平台嵌套式微粒结扎硬度和地形学:应用成可食用微载肉. Image Credit: dropStock/Shutterstock.com

后台

未来食物系统必须实现蛋白质生产技术多样化牲畜是饮食蛋白质的重要源头,新奇蛋白生产系统将有必要满足未来人类消费和营养需求,因为世界人口不断扩大,易受气候多变性影响减少工业规模肉类生产可降低温室气体排放和动物垃圾排出量,增强环境和公众健康。植物肉类产业快速增长和需求,然而大部分消费者仍然偏爱吃真肉快速兴起的培养型肉类领域解决生产肌肉exivo的困难,可能为肉类制造提供替代策略

与工业肉类生产相比,生命周期分析显示,培养肉类生产有可能大幅减少温室气体排放和土地利用关键是创建有消费者需求所期望的营养感官特征的培养型肉类数十年来,组织工程和生物材料方法,如三维打印脚架或纳米纤维板等,使得有可能在实验室规模上生长骨架肌肉组织体外适应细胞在生物反应器中悬浮生长是一个策略,但在生物体中,肌肉组织细胞连接到外细胞矩阵易食脚架提供提高流程效率的可行方法,这对大规模文化至关重要。

关于研究

在这次研究中,作者们讨论了可腐微载体的实用性,这些载体可促进单生物反应器系统线生细胞扩散和分化欧洲杯猜球平台实验显示从石油中水模版开发 gelatin微粒以可缩放方式生产可食用微载量器研究带分层表面纹理的可食用微载体能否刺激悬浮扩散和悬浮文化分化时,还创建了一个独特的内插过程,用槽状表层印取可食用微载体

光滑播送机机或播送机开发集成或扩展阶段的Microties

团队创建可食用微载体可调整表层学和动态学供养肉使用微载体由Gelatin和Micro跨链化酶生成,MTG即食品级交叉链化酶,作为拟议战略概念的证明

人造聚合物、多小分子化学交叉点或蛋白侧组化用法与拟议方法无关欧洲杯猜球平台可缩放方法开发出可食用微载体流出油浸泡,简便生成流凝微粒平滑面和球形

研究者开发出编程技术,在可食用微载体上刻表层图理学,测试微载波表面图理学提高近似生成率的假设开发该方法时参考了先前研究显示分层子串会鼓励粒子扩散和 myotu研究的主要目标是评价球形圆形可食用微载体的实用性,支持为烹调目的开发线性组织

观察

数学显示40L生物反应器 可能产生一公斤肉对比组织培养塑料无差别细胞,两种可食用微载体的细胞显示Mef2c和Myh4表达式增加102至104倍

增加值的统计意义可与组织培养塑料分解细胞相仿微载体组成sMC46+13卷数和gmc微题数35+18卷数,细胞物质填充剩余空间微组织细胞容积百分比为39+13%,GMCs为33+++7,Cytodex为7++6%,这表明可食用微载波支持比Cytodex载波大得多的Myotu

三维微题平均长度为118+63m/sm/gMC/26+58m/sytodex32+19m/sytodex细胞聚合物平均直径755+257使用广域和组合显微镜,细胞在播种后1天、4天和7天坚持使用各种微载体

模类显示像液状行为和滴相交时没有前交或局部交叉时间小于5分钟时滴相交并产生直径持续大于1毫米的非正常形状和大小的嵌入式微载器实验证明鼠标传导C2C12细胞可扩散并分辨放入光滑或播染表层可食用微载器时可食用微载体生成的线性细胞比拟光滑球式微载体培养细胞,并判定线性细胞扩散和对齐显示小增

Myotube长度、 myotube体积分解和 myogent标志表达方式完全相同可食用微载体支持生产C2C12或牛群卫星肌肉细胞证明食用微载体对养肉的可行性结果显示,单生物反应器使用可食用微载波生成可缩放型肉的潜力

结论

最后,这项研究提供可食用微载体,支持悬浮生物微组织从牛和马林源作者调查可食用微载体表层学,作为鼓励生成线性微组织的方法发现smcs和gmcs对细胞生长、差异化和培养型肉类生产有实质上相似的影响

团队提到,拟大规模生产可食用微载体并由此生成肌肉微组织法有可能帮助生产有效和可支付得起的培养型肉类他们还提到,这可以为蛋白质生产提供补充替代方法,最终有助于提高未来食物系统恢复能力。

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源码

诺里斯SC.P.KaweckiS.Davis A.R.等欧洲杯猜球平台嵌套式微粒可吞性与地形学:应用成可食用微载肉欧洲杯足球竞彩生物素材121669 (2022)欧洲杯线上买球https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S014296122200309X

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