2006年8月12日
最近一些媒体报道关于食品污染的潜在危险乳胶蛋白与食品接触的材料,如包装、误导性很强,可能导致警报在一般人群。欧洲杯足球竞彩
经常发生在大众媒体报道科学时,相当复杂的概念欧洲杯线上买球,研究方法,结果,讨论和结论都封装在几个简短的声音咬来吸引读者。
在这种情况下,一个详细的科学论文,发表在2006年8月7日化学工业协会(SCI)在线版的《粮食和农业的科学,在SCI杂志总结化学和工业和在一个相关的新闻稿。欧洲杯线上买球由此产生的媒体报道强调了一些方面的工作,但忽略了其他重要的点。
工作,由傻瓜食品国际代表食品标准局(FSA),是开创性的研究。化学和工业文章中提到的,“这是第一次尝试全面量化乳胶过敏原在食品和食品包装。“没有曾被尝试调查乳胶蛋白的水平(或者更正确,乳胶过敏原),可能从食品接触的材料,也没有任何工作等研究潜在的过敏蛋白转移到食品。欧洲杯足球竞彩方法用于测试产品的乳胶蛋白水平(通常是乳胶手套)不够合适或敏感。研究人员因此必须设计自己的新方法和测试。这就是这篇文章的全部研究取得了。表明,使用该方法设计,它可以显示四个特定的乳胶蛋白,引起过敏反应,可以提取特定食品接触的材料(但不是所有四个蛋白质提取可以很容易地使用相同的方法),有可能和研究人员谨慎的措辞是一个乳胶蛋白转移到一些食品的可能性。欧洲杯足球竞彩在某些情况下,没有绝对确定性的蛋白质实际上是乳胶——例如,它可以从已知某些水果包含相似的蛋白质。研究人员也小心翼翼地指出这一点。
报告表明,三分之一的产品测试中可识别的乳胶蛋白。确实,7 21食品接触被认为包含一个或多个蛋白过敏原的水平超过一定任意图(超过10 ng / ml),但选择的产品是故意以这样一种方式,它很可能乳胶是在产品中使用的材料之一。欧洲杯足球竞彩还引用了一个巧克力饼干的蛋白质水平是20倍,已知引起反应的能力。根据数据表这是真的,但这句话应该谨慎对待。只有一个单一的参考(被傻瓜的研究人员)提供了图1 ng / ml的报告为过敏反应的水平“敏感个体”。“敏感”这个词通常是用来描述一个人测试和发现最有可能经验对某种物质的过敏反应。应该注意的是,这个数字的1 ng / ml的结果是基于一个以前敏感个体对某一特定蛋白过敏原(Hev b7)不是,事实上,一个傻瓜的四个蛋白测试。
在这项研究中使用的方法还没有被证明是可靠的。本研究将是一个新的研究项目的基础,傻瓜已经开始了。科学家们熟悉乳胶蛋白的方法用于测试各种产品提供评论报告起草期间。他们担心,傻瓜所使用的单位进行蛋白质含量之间的比较在产品和食品可能令人困惑。
FSA的新项目,开始开发改进测试方法,在其网站上描述和食品国际也正在由傻瓜。新工作的目标是开发可靠、验证测试方法提取的所有在场的乳胶过敏原在食品接触材料,特别是冷密封胶粘剂和面包店发行电影。欧洲杯足球竞彩第二个实验室将这种方法应用到工业样品,而且它也将测试从食品制造商收集食物。只有当这些结果发表有可能告诉一个可靠的测试方法是否可能已经建立了。在那之前,英国金融服务管理局谨慎行事是正确的在其声明中被英国广播公司(BBC)报道,“FSA建议消费者不要改变它们吃什么或者他们如何准备,目前尚不清楚,实际上是转移从乳胶过敏原食品外的实验室。”
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