2007年8月24日
食品科学家和材料科学家一致认为，食品包装的主要目的是保护食品。一旦完成，包装必须保护感官质量。根据哈佛大学食品科学与技术教授苏珊·e·邓肯(Susan E. Duncan)的研究，实现第二个目标的一个挑战是食品科学家和材料科学家之间的沟通欧洲杯线上买球弗吉尼亚理工大学．
这项研究将于2007年8月19日至23日在马萨诸塞州波士顿举行的第234届美国化学学会全国会议上公布。
事实证明，食品科学家和材料科学家有时使用不同的术语。“对基本化学反应的理解是存在的，但从感官的角度来看，食品和包装的相互作用还存在差距，”邓肯说。
例如，一种粘合剂可能在保持容器封闭和保护食物方面发挥着理想的作用，但它可能会散发出一种破坏食品美观的气味。
这个问题有经济后果。邓肯说:“从消费者的角度来看，如果食物不好吃，他们就不会再买了。”
认识和解决这一问题需要通过一系列行业进行沟通。生产材料的制造商不一定制造包装。欧洲杯足球竞彩它可以从a公司生产的具有特定特性的聚合物颗粒开始，然后由B公司购买，制成包装或瓶子或其他类型的容器，然后卖给食品加工公司C。
消费者购买的产品一部分是食品，一部分是包装，而C公司的食品科学家听到诸如“味道不好”、“闻起来不好”或“尝起来酸”之类的抱怨。
“我们需要弄清楚——是食物本身的问题，还是与材料的相互作用。这就是语言崩溃的地方。我们必须在这些组织之间进行沟通，”邓肯说。
“制造材料的人很少接受过感官训练。欧洲杯足球竞彩他们对化学和聚合物合成很了解。接受过食品科学和包装培训的人，通常没有接受过聚欧洲杯线上买球合物方面的培训。欧洲杯足球竞彩人们需要了解生物过程和感官信息，”邓肯说。“实际上，研究食品包装相互作用的食品科学家也需要更好地理解感官问题。”