核磁共振在蜂蜜欺诈检测中的应用

在QSI，核磁共振蜂蜜谱通常用于检测蜂蜜掺假，特别是添加糖浆——最普遍的蜂蜜欺诈形式。已申报的植物品种和地理来源也可通过该技术进行验证。

概述

在QSI，核磁共振蜂蜜谱通常用于检测蜂蜜掺假，特别是添加糖浆——最普遍的蜂蜜欺诈形式。已申报的植物品种和地理来源也可通过该技术进行验证。

在这个网络研讨会上，Gudrun Beckh（QSI的首席执行官）将讨论NMR如何在常规分析中应用NMR以及其提供其他技术提供的优点。传统的测试方法往往努力检测设计用于通过掺假测试的新型和复杂的糖糖浆。利用NMR分析，获取样品的指纹，同时分析许多参数。将解释应用于糖浆检测和验证来源的方法。

演讲者

托马斯·斯宾格勒

导演市场管理食品饲料饮料与精益客户发展负责人，AIC师Bruker Biospin GmbHR

他拥有慕尼黑工业大学食品工程硕士学位，负责食品、饲料和饮料市场。他的主要工作是支持业务增长，识别新的市场和细分市场，并将客户的声音转化为满足他们需求的新解决方案。

古娟Beckh

国际质量服务(QSI)首席执行官

外交生物学家，自1989年以来，自1991年以来从1991年开始的蜂蜜质量控制，我开始用Pollenanalysis，HPLC和13C-Testing作为全球蜂蜜专家的蜂蜜。在发展中国家的发展中国家项目，如越南，老挝，缅甸等欧盟，欧盟项目中的危地马拉在欧盟项目委员会主管委员会委员会= QSI资助以来，北京市粮食委员会的专家网络

简·范德默伦博士

质量服务国际有限公司，不来梅

博士在化学中，使用NMR以自2015年以来，使用NMR进行代谢变化，自2015年以来，我正在为QSI工作为项目经理NMR，我负责代表QSI开发蜂蜜分析。正如NMR专家，我在会议上发言，并参加国际合作后悔食物欺诈和食品质量控制。

你会发现什么？

将描述NMR优惠的简单样品制备和快速测量，以及来自可以同时获取的多个参数的广泛信息。Bruker Biospin Food，Feed和Beverage市场经理Thomas Spengler将介绍QSI中使用的NMR食品筛选，并将讨论强大的背景参考数据库。

关键点

• NMR如何工作，并应用为常规，日常分析的蜂蜜工具
• 使用核磁共振波谱数据来确定糖的掺假，而不需要通过技术来确认
• NMR的使用进行宣布的地理和植物品种验证
• 与传统方法相比，该方法具有的优势
• 确保完全可靠性的后台参考数据库
• 核磁共振是对抗食品欺诈的动态本质的有力方法。

谁应该参加?

网络研讨会将吸引食品测试人员;蜂蜜包装机，进口商或出口商;人们在监管或政府机构以及确保食品行业的食物真实性和安全的人。养蜂人，核武器专家和在化妆品行业的人们也将有兴趣。

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