食品和饮料分析网络研讨会
促进网络研讨会
食品和饮料分析网络研讨会
在本网络研讨会中，凯文·诺特（Kevin Nott）博士和詹姆斯·萨加尔（James Sagar）博士将展示时间域NMR（TD-NMR）和台式NMR光谱如何用于测量油，脂肪和其他成分；从收成到成分和食品本身的制造。
NMR是分析化学家可用的最强大工具之一。量化和表征材料的能力几乎创造了无限的可能性。欧洲杯足球竞彩
我们在食品行业中的应用集中在表征粉末可湿性，可溶性，牛奶重构，降低了环形成风险，研究豌豆蛋白的乳化活性以及对液滴尺寸和整体稳定性的影响，面对奶油，絮凝现象，表征脂肪含量的影响。监测酸奶形成。
由于具有高蛋白质含量和新质地的新产品，乳制品是一个越来越多的研究领域。